【北欧料理レシピ】北欧シナモンロールのレシピ＆毛糸球型（ストックホルム巻き）の成型方法/スウェーデンのカフェ風

【北欧料理レシピ】北欧シナモンロールのレシピ＆毛糸球型（ストックホルム巻き）の成型方法/スウェーデンのカフェ風

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スウェーデンのシナモンロール『kanelbulle/カネルブッレ』の作り方。
オシャレカフェにあるボール型のシナモンロール成形方法です。日本ではなぜかストックホルム巻きと呼ばれています。
スウェーデンではこの2～3倍量で初めから大きく作って一直線に長く切り成形しますが、少ない量でも作れる成形方法を考えました。

＜材料（10個分）＞
★生地
牛乳 180cc
ドライイースト 小さじ2
砂糖 40g
粗挽きカルダモン 小さじ1
強力粉 140g
薄力粉 140g
バター（マーガリン） 50g
★フィリング
バター（マーガリン）大さじ3（約35g）
砂糖 大さじ3
シナモンパウダー 大さじ1
★トッピング
溶き卵
パールシュガーあるいはスライスアーモンド適量

巻き方のバリエーションはこちらの動画でどうぞ。

詳しいレシピはこちらに書いています。
https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/2020/03/04/254/

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