ハロウィンモチーフをトッピング！　かぼちゃのモンブラン

ハロウィンモチーフをトッピング！　かぼちゃのモンブラン

ハロウィンモチーフのクモの巣とかぼちゃをトッピングしたかぼちゃクリームのモンブラン。
カステラをスポンジのかわりに使うから手軽に作れますよ！

かぼちゃのモンブラン

材料（4個分）
かぼちゃ……200g（正味150g）
A
砂糖……20～25g
バター……20g
生クリーム……20ml
　シナモンパウダー……少々
生クリーム……1/2パック
ミックスナッツ……大さじ2
カステラ……4枚
ブラックのコーティング用チョコレート※……適量
ココア……適量
かぼちゃの種……適量

※コーティング用のチョコレートとは、別名パータ・グラッセ。テンパリングしなくても、つやよく常温で固まる。これが手に入らない場合は、製菓用のチョコレートをテンパリングして使用してもOK。

作り方
１．かぼちゃは電子レンジ（500W）で4～5分加熱し、粗熱をとり、皮をはずす。正味150gを使用する。
２．フードプロセッサーに１、Aを入れ、しっかり撹拌する。
　　Point!　しっかり撹拌してなめらかにすると、口金に詰まらずきれいに絞れる！
３．生クリームは泡立て、絞り出し袋に入れる。カステラは4～5cmの丸にくり抜き、厚みを半分に切る。
４．３のカステラを1枚ずつ紙カップに入れ、上に３のクリームを絞り、ミックスナッツをちらす。さらにカステラを1枚ずつのせ、３のクリームをドーム状に絞る。
５．２を絞り出し袋に入れ、４に細く絞りかける。
６．５のかぼちゃクリームの残りにココアを混ぜる。丸めて竹串ですじをつけ、上にかぼちゃの種をさす。
７．コーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、クモの巣の形に絞る。
８．５に６、７を飾れば出来上がり！

レシピ / 結城寿美江

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