【簡単/濃厚】抹茶テリーヌショコラのレシピをプロがご紹介します。
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本日は「抹茶のテリーヌショコラ」のご紹介です！
バターがなかなか手に入らない中、植物油でできますのでコスパ的にも優しいです。
基本的に混ぜるだけで、作り方もさほど難しくはないので良かったら作ってみてください。
ぜひ参考にしてみてください。
抹茶好きにはたまりません！
文章ではなかなか表現しきれないポイントもあるので、良かったらコメント、もしくは他SNSのURL貼っておりますので。
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なるべく分かりやすく解説しておりますのでこちらも良かったらご覧ください！
ケーキ作りに挑戦したい人、趣味で始めたい方はもちろん。パティシエを志す方もぜひ良かったら参考にしてみてください(*^^*)
●だーゆーの『お菓子作り』
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他にも今流行っているパンづくりも動画でアップしているので良かったら見てみてください(*^▽^*)
●だーゆーの『パン作り』
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●他お菓子作り動画
先日公表されたDisney公式レシピを参考に「チュロス」
今話題になっているディズニー公式レシピ。
ご家庭で気分だけでもDisneyを味わって欲しい！そんな思いがあるんじゃないかなと思います。
私も少しでも楽しく作ってもらえるようにBGMとしても楽しんでもらえるように編集してみました。良かったらそちらもご覧ください！
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【徹底解説】ディズニー公式チュロス作り方♪サクっフワ！
★抹茶のテリーヌショコラ★ テリーヌ型（17cm×8cm、高さ6cm）1コ、プリンカップ２コ分
【生地】
・卵………………………………………3コ分
・生クリーム………………………….40g
・牛乳……………………………………40g
・ホワイトチョコレート……………250g
・サラダ油………………………………115g
・抹茶…………………………………….20g
【仕上げ】
・抹茶……………………………………..適量
★焼成★
180℃ 15分〜18分
★準備★
・材料は計量を済ませておきましょう。
・オーブンの余熱を入れておきましょう。
・型の用意をしておきましょう。
生地
1.卵を割りほぐし、牛乳・生クリームを入れて濾し、40℃くらいまで温めておきます。
2.ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、サラダ油を加えてしっかり混ぜます。
3.2に抹茶パウダーを加えてしっかりと混ぜます。
4.3に1を4〜5回に分けて加えていき乳化させます。
5.乳化が完了したら、型に流して70℃〜80℃のお湯を生地の高さまで注ぎます。
6.180℃のオーブンで15分〜18分焼いていきます。
7.あら熱をとり6時間以上冷蔵庫で休ませます。
7.召し上がれ。
混ぜるだけで簡単ですのでぜひお試しください！
【くっきんぐだーゆー】
のチャンネルを見に来てくださりありがとうございます。
「食」に関して私が発信できる情報をアップしていきたいと思います！
このチャンネルを通して、特にお伝えしたいのが『手作りの素晴らしさ』です。
ほとんどの方が食べる事が好きだと思います。
美味しくて安全なものを食べたいと誰しもが思われると思います。
それが手作りできたらすごく素敵だなと思います。
食にはいろんな力があると思います。
「食育」「健康」「幸せ」…
特に手作りは特別だと思います。
なんらかの形で私の情報がお役に立てたらと思います。
●私自身の紹介ですが…
高校まで鹿児島で過ごし上京して製菓の学校「エコール辻東京」に入学しました。
お菓子について学び、卒業後は結婚式場のパティシエとして5年間勤めました。
それから個人店なども経験しましたが、
鹿児島にもどり1度飲食から離れて一般職を1年経験し、
やはり私がやりたいのは「食」に携わることだと気づき、現在も飲食に携わりながらYouTubeで動画配信をしております。
●私がYouTubeを始めたのは…
これまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
腸の疾患で腹痛、吐き気、腹痛、軟便、血便が続きました。働きながら治療していましたがなかなかよくならず…医師から伝えられていた食事療法は残酷なものでパティシエとして必要不可決なものはほとんど病気に良くないものばかりでした。
一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
私だからこそ情報を発信することに意味があると思います。
私だから伝えられることがあると思います。いずれは健康に関する食の情報も発信できたらと思っています。
まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
見てくださった方のお力にすこしでもなれたら幸いです(*^^*)
今後ともよろしくお願いいたします。
また宜しければチャンネル登録もよろしくお願いいたします！
【参考動画】
げんきスイーツ
美味しんぼ日記
MINOSUKE SWEETS
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24件のコメント
すごく簡単！なのに美味しい！！まるで生チョコです😊オススメは15分くらい常温に出してから食べること！ぜひ、お召し上がりください☺️
色が美しい！湯煎焼きの鉄板が深くて使いやすそうですね、今度オーブンレンジ購入予定なのですが、普通のバットより深さがある方がお湯がこぼれなくて安心でしょうか？
すみません💦
粗熱を取らずに冷蔵庫に入れるのはダメですか？？
美味しそう
油結構入れるんですね
すっごい美味しそうですね！！ホワイトチョコレートはどこのを使ってますか？？
いつも参考にさせていただいてます！
作ってみたのですが18分焼いて表面に焼き色が付いてしまい、中は焼けていなくて型から出したら雪崩がおきました泣
17センチのパウンド型で全量流し入れて焼いたので高さがありすぎたのでしょうか…。
また始めからアルミホイルを被せて焼いた方がいいでしょうか？
パウンド型、テリーヌ型、などの表記に詳しくサイズを書いていただけたら嬉しいです。
イタリアンプリンでも生地が多くて21センチ型だとあまってしまってココット型に流して焼いたので…。
美味しそうですね✨
牛乳を使わずに生クリーム80gでも大丈夫でしょうか？
糞不味そうで笑った
自分の作ったの
抹茶はどこの使ってますか？
アルミホイルは被せて焼きましたか？
被せなくて大丈夫なんですかね？
甘めのお菓子とかの抹茶が好きな人に作りたいと思ってるのですが結構苦め…ですかね？
油を無塩バターで代用する事は可能ですか？
いくつか質問させて頂きます🙏
他の動画の方ではバターを使用していたんですがサラダ油の方が良いですか？
砂糖はいれないほうがいいですか？
牛乳とクリームを40gづつにしてるのですがクリーム80gにする違いを教えてください
最後に底にクッキーなどを敷こうと思ってるいるんですが全然ありですか？
生まれて初めてクッキングしました。自分で言うのはアレですが、上手にできました！😁
こちら冷蔵庫で何日ほど日持ちしますか？
ほうじ茶のテリーヌショコラを作ろうと思っているのですが、このレシピの抹茶パウダーをほうじ茶パウダーに変更したら良いのでしょうか💦
仕上げに上にかける抹茶パウダーを粉砂糖にしても大丈夫でしょうか？
焼成温度が投稿者様によって180度/20分前後だったり160度/40分前後だったりとまちまちです
各家庭のレンジ性能と相談するべしというのは解るのですが、例えばそれぞれの焼成の仕方で口当たりや風味に差が現れたりするものなのでしょうか?
ちなみに今まで見て来た限りでは6:4で160度派の方がやや多い印象です
抹茶テリーヌの上にいちごのドライフルーツのっけたいんですけどどのタイミングですればいいですか！
最初に作った時はしっかりと固まり上手くいきました。ただ２回目チョコレートのメーカーを変えたら雪崩が起きてしまいしっかりと固まりません。チョコレートによる違いはありますか？ちなみにレシピや焼き時間は何も変えてません。
今日でこちらの動画で作るのが2回目なのですが、180℃で15〜18分焼いても表面がふつふつとはせずトロトロの状態です😢何分か追加で焼いたのですが、なかなか表面が固まりません。型に入れるところまではうまくいくのですが、焼き上がりがどうも上手くいきません😢原因がわかりませんが、どうしても成功させておいしくいただきたいです😢
なぜだかアドバイスをいただきたいです！
サラダ油はダメだー残念。
電子レンジでは作るの無理ですか？
抹茶テリーヌに最適な型を教えて欲しいです