【冷凍パイシートで簡単☆カラフル野菜のパイピザ】

【冷凍パイシートで簡単☆カラフル野菜のパイピザ】

【冷凍パイシートで簡単☆カラフル野菜のパイピザ】
by 榎本美沙（料理家）
冷凍パイシートを使って簡単♪　野菜がカラフルで見た目もきれいなサクサクピザ！（編集・大久保）

材料（2人分）
冷凍パイシート（18cm×18cm） 1枚
ズッキーニ(緑・黄) 　　　　　　　各1/4本
トマト 　　　　　　小2個
トマトソース 　　　　大さじ3
ミックスチーズ　 　　40g
オリーブオイル　 　　大さじ1
塩 　　　　　　　　適量
こしょう　 　　　　適量
ピンクペッパー　 　　1つまみ

作り方
１．パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。クッキングシートで直径20cmの丸い型紙を作る。
２．ズッキーニ、トマトは5mm厚さの輪切りにする。
３．パイシートを麺棒で伸ばし、１の型紙に合わせて切る。
４．３の縁から約2cmを残してトマトソースを塗り、ミックスチーズをのせる。ズッキーニ、トマトを並べ、オリーブオイルをかけ、塩、こしょうをふる。
５．４を220℃に温めたオーブンで5分焼き、180℃に下げて15分焼く。皿に盛り、ピンクペッパーをふる。

〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/

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