佐々木先生の【手軽に薬膳】黒豆スイーツで疲れ目対策！
疲れ目対策メニュー「黒豆ときな粉の豆乳プリン」のレシピ
◎プリンの材料（2人分）
卵の黄身・・・・1個
プリンの素・・・1袋
豆乳・・・・・・200ml
◎煮豆の材料
黒豆・・・・・・30g
砂糖・・・・・・30ｇ
水・・・・・・・180ml
◎黒豆スイーツのトッピング材料
煮豆・・・・・・30g
きな粉・・・・・適量
黒蜜・・・・・・小さじ１
◎作り方
1.黒豆は４～５時間水に浸けておく
2.卵の黄身、プリンの素、豆乳を混ぜ合わせひと煮立ちさせ、弱火で1分ほど加熱したら、容器にいれて冷蔵庫で冷やし固める。
3.黒豆に水と砂糖（２回に分けて）を入れて煮詰める。
4.完成したプリンにきな粉を振り、その上に黒豆をお好み量盛る。黒蜜をかければ完成！
全国の病院に併設されている薬膳料理レストラン「然の膳」では、11月7日（月）から期間限定で、佐々木先生監修の「黒豆ときな粉の豆乳プリン」を提供中。ぜひ、下記の店舗にぜひ足を運んでみてください。
仙台医療センター店、仙台市立病院店、JCHO仙台病院店、船橋中央病院店、岸和田市民病院店、神鋼記念病院店、神戸中央病院店、神戸医療センター店、姫路赤十字病院店
⇒「然の膳」の詳しいお店の場所はコチラをチェック https://zen-no-zen.com/restaurant.html
⇒「然の膳」のオンラインショップはコチラをチェック https://shop.zen-no-zen.com/
※このページの情報は2022年11月１日 現在のものです。
【レシピ監修：然の膳、仙台白百合女子大学 健康栄養学科 佐々木裕子 教授】
【仙臺いろは 編集部】
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