【ホームベーカリーで作る】90分ベーグル
#ベーグル#breadroom#ふくすけ
breadroom室長のふくすけですヾ(・＿・；
今回はHBで作る短時間ベーグルです。
簡単なので是非作ってみて下さいね( ´∀｀ )
～配合～
・強力粉 200g
・砂糖 12g
・塩 3g
・イースト 2g
・牛乳 120g
※HBでの捏ね時間 15分
※一次発酵なし、最終発酵40℃で20分
※210℃で15分弱焼成
※HBはアイリスオーヤマさん、オーブンは東芝石窯ドーム5000
※cottaパートナーやってます。
https://www.cotta.jp/
16件のコメント
短時間でできますね！リモートでお家にいるので作ります！ホームベーカリーを上手く活用する事を教えてもらってありがとうございます。
こんにちは😃本当に簡単に出来て牛乳を使うと甘みがあって美味しいベーグル🥯ポイントをしっかり身につけて学んで行きます。有難う御座います🙇♀️
長い間仕舞っていたHBをまた使ってみようと思った方がきっといますね。
私もまた楽しみが増えて嬉しいです😚
こんにちは！ベーグルだいすきです！（╹◡╹）ベーグルは準強力粉より強力粉で作る方がメジャーなのでしょうか？
今度本格ベーグルの作り方も是非教えて欲しいです😋
あ、今度から“ケトリング”てかっこつけます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
今久しぶりにホームベーカリーでベーグルやきました。簡単に出来て良かったです
ホームベーカリーシリーズ、とても助かります😊
ありがとうございます！
ベーグルも昨日作ってみて、すごく美味しかったのでまた作ろうと思います🥯
やはり焼きたてのパンって美味しいですね！
またホームベーカリーで作ってみた動画楽しみにしています🙇♀️
作ってみますね！ありがとうございます。
11/2の趣味どき見ました🎶
ふくすけさんのパンを作り始めた動機に私も共感しました🤣私はホームベーカリーでワンタッチで作る食パンが納得行かず、ふくすけさんのYou Tubeで勉強させて頂いてます！ベーグルも短時間で美味しそうに出来てるので、今度作ってみます😚✨いつも楽しい動画をありがとうございます☺️👍
初めまして！今までケトリングの時にはちみつ入れていたので、お湯だけでのケトリングに目からウロコでした！！明日、作ってみます！
こんにちは。最近動画andインスタ投稿ないので待ち遠しいです。😉
お元気でしょうか？笑
牛乳を水（脱脂粉乳などと）に置き換えることはできますか？牛乳の理由があるのですか？
ホームベーカリー使ったレシピとても助かります(´ｰ｀)
同じｱｲﾘｽｵｰﾔﾏさんのクリスマスに買ってもらってから
ふくすけさんのページめちゃくちゃ開いて作ってます٩(¨ )ว=͟͟͞͞
質問も返して頂いて
本当に助かります🔥
またホームベーカリーを使ったレシピ出るのを楽しみにしております(*^^*)
こちらも早速作っていきます！
おいしそう
うちのホームベーカリーはこねるだけの設定がなくて、途中で適当に止めて作ったのですが、どうも膨らみ方が足りない感じでした。アイリスオーヤマのホームベーカリーのこね方は、動画で見るとかなり激しくこねているようですが、うちのパナソニックのはこね方がおとなし過ぎて足りない感じです。となれば、かえって手でこねた方がいいのでしょうか？
15分こねるのは大変かもしれませんが。
牛乳は温めてないですか？
2回作りました。この前、つなぎ目がケトリングの際に外れそうだったので、今回きっちりくっつけて成形したのですが、40度で15分2時発酵をして出した際に既に膨らんで外れそうでした。二次発酵の温度が高いんでしょうか？
ホームベーカリーから出した生地は結構固めです。
生地が硬いのですが、10g増やしたら多すぎますか？
このベーグルおいしくて何回も作ってます❤