しゅわしゅわ、しっとり♡ グルテンフリーのスフレチーズケーキ | Gluten-free Souffle cheesecake | yuri’s 自由帳

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こんにちは、yuriです◡̈
しゅわしゅわしっとりのスフレチーズケーキを作ってみました！
甘さも控えめなので、パクパク食べれてしまいます♪
アプリコットジャムの酸味も良いアクセントになっています。
出来立てはもちろん、1〜2日置いても美味しいです^^

☁︎材料
・常温に戻した クリームチーズ 300g
・砂糖(動画では洗双糖を使用しています) 90g
・たまご 4個
・レモン汁 大さじ1.5杯
・牛乳 大さじ3杯
・米粉 30g
・アプリコットジャム 大さじ1杯

☁︎作り方
⑴常温に戻したクリームチーズと砂糖45gをボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる
⑵たまごを卵白・卵黄に分け、⑴に卵黄を1つずつ入れてその都度混ぜ合わせる
⑶⑵に牛乳、レモン汁、米粉を入れてムラがなくなるまで混ぜる
⑷卵白に砂糖45gを3回に分けて入れ、ピンとツノが立つまでしっかりとしたメレンゲを作る
⑸⑷の1/3を⑶に入れてよく混ぜ合わせ、残りのメレンゲも投入し、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる
⑹⑸を方に注ぎ、タオルを敷いた天板に置いて、天板にお湯を注ぐ
⑺160℃に予熱したオーブンで30分焼き、130℃に温度を下げてさらに30分焼く
⑻あら熱が取れたら表面にアプリコットジャムを塗って完成

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☁︎profile
name：yuri
profession：freelance
旅行、美味しいものが大好きです。
最近はおかし作りなどホームカフェにはまっています！
コロナが落ち着いたら旅行動画も撮りたいと思っています◡̈

#チーズケーキ #スフレチーズケーキ #グルテンフリー