【奇跡のシフォン】飲める程にやわらかい！だんご粉シフォンを徹底解説！(編集者ミミィ#122)
※今回使用した だんご粉のお問合せはこちら
有限会社 中村製粉
〒835-0025
福岡県みやま市瀬高町上庄410-4
TEL : 0944-62-2460
営業時間8:00～18:00
このシフォンを食べたなら、普通のシフォンには戻れない！！
やわらかい過ぎて飲める！ふわとろもっちりの新食感！
だんご粉なのにだんごは作らない、ミミィなのです。
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☆今回のレシピ (17㎝シフォン型)
・卵黄 L玉４個 (60～70g)
・牛乳 70g
・米油 45g
・だんご粉 90g
・卵白 L玉４個 (160g)
・上白糖 65g
180度予熱 180度５分 170度25～30分 (お使いのオーブンによって異なります)
初めてやってみた時の動画はこちら
https://youtu.be/4IiBPCE3nbE 「【シフォンケーキ】そこんとこ、どうなのかやってみた。12 (編集者ミミィ#91)」
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シフォン検証やってます！
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ミミィイラスト制作/Shiho Saruki
企画・製作/930contents
動画音楽/DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
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#編集者ミミィ
#ミミィのマイレシピ
17件のコメント
いつも見ています♪
初めてコメント、質問します。
ハンドミキサーの種類でメレンゲの立ち具合が違うって事ありますか？
家族の誕生日に焼いてあげたくて真剣に見ております。だんご粉も用意できました😊
また、母がレモンケーキ好きなのでコチラも近々焼きたいです。何度か練習するので試食も幸せ🐱
楽しいおしゃべりと手際の良さ見ていて楽しいです。家のスーパーにもだんごっこ売ってるので作ってみようかな❤
問い合わせました。でも私の住んでいる地域では販売してませんでした。送料が1000円以上かかると言われて、餅米とうるち米の配合してるだんご粉で試してみてはと言われました。
こんにちは いつも楽しく拝見しています😊ここの所2回ほど米粉シフォン 餅フォン 作っても 型から外したら自立できなくてホロホロになってしまいます
よく膨らみ 底上げ 目詰まりはないのです よく冷ましてから外していますが 外した途端 あんなに綺麗だったシフォンがホロホロと崩れてしまいます😢
やはりこれはメレンゲがうまくいっていないから起こる現象でしょうか？小麦粉の時はバッチリ成功するのですが😢温度 焼成時間は小麦粉と同じにしています
メレンゲ？混ぜの失敗？迷宮に入り込んでしまいました
いつ見てもミミィさんのメレンゲは素晴らしい👏
ほんとにつやピカ✨
今日の動画のミミィさんと一緒に、メレンゲ作ってみます🍳
今日シフォンケーキ焼きました！
明日食べるのが楽しみです☺️🎉
動画楽しみにしていました。
メレンゲ作りノーカット助かります！
冷やしても固くならないのは嬉しいですね！
近所で一軒だけ中村製粉さんのだんご粉置いてたので挑戦してみます！
とろとろで美味しそうですね😊
ミミィさんの動画を見て早速取り敢えず我が家にあるだんご粉を信じて作ってみました。
残念膨らみませんでした。今ちょっとガッカリしています。メレンゲもあるのかなとは思いつつ、今度は別のだんご粉か自分でうるち米粉ともち粉を混ぜて作ってみようかとリベンジに燃えているところです。
高さはないけれど美味しそうな感じには焼けてますので楽しみです。
最近梅仕事に忙しくて久しぶりにシフォンケーキ焼きました。やはり楽しかったです。
いつも楽しい動画ありがとうございます😊欠かさず観ています。お体に気を付けて下さいね‼️
作ってみたいけど、この量を一人で食べきる自信がない・・・
メレンゲ😊私は毎月何かしらケーキを作っていますが、シフォンケーキがうまくいきませんでした。今までの自分の失敗の原因がわかりました。ありがとうございます❤
ショートの方で八朔のだんご粉シフォンケーキのレモンはメレンゲの方に入れれば良いですか？
同じだんご粉は手に入らなかったので、違うだんご粉で作ろうと思ってて、でも八朔のピールは見かけませんでしたが、甘夏のピールを見つけたので、八朔の代わりに入れて作ろうとおもってます。
いつもご丁寧な動画を有難うございます♪
とりあえず家にあった団子🍡粉で作成中です♪
先日迄コロナに感染して一家で療養中でした💦やっと復活した所です♪ミミィさんもお気を下さい😅
質問なんですが、シフォン型の煙突部分にオーブンシートを巻きつけで焼いた事がありますか？洗うのは楽になりますが、ミミィさんのレシピでやった事はありません。冷却中に方から外れたら怖くて 笑😆
2回目作ります♪
使ってるだんご粉パッケージは似てるけど会社は違います
うるち米55％餅米45%
と表示されてました
ご参考まで😊
焼き上がりは型落としたりしなくていいですか？？
丁寧に説明いただき、ありがとうございます。炊飯器でも出来ますか？
作ってみたいです。素晴らしいアイディアだと思います。
これはやばかったです。
一台全部一人で食べそうになりました。
魔のうまさでした。すごい！