【発酵5分】マスコミ絶賛!! モッチモチ食感がクセになる!!時短で簡単『NYスタイルベーグル』

【発酵5分】マスコミ絶賛!! モッチモチ食感がクセになる!!時短で簡単『NYスタイルベーグル』

世界を旅する料理研究家のヤミーです（※コロナ自粛中、、、）！ご覧いただきありがとうございます😊
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企画制作：(株)ランダムウォーク社

ーーーー↓レシピはこちら↓ーーーー

※動画に作り方3の“ゆでたら水分をよく切ってオーブンシートを敷いた天板に並べ置いて”が抜けてます。いきなり焼き上がりにワープしますがご了承ください※

もちもちベーグル
材料：2個分　調理時間：30分くらい
強力粉　120g
ドライイースト　小さじ1/2
砂糖　小さじ2
お湯（50度くらい）70〜80cc
塩　小さじ1/4

作り方
１、ボウルに粉を入れて真ん中をくぼませ、砂糖とドライイーストを入れてお湯を注ぎ入れる。菜箸でざっと混ぜ合わせてから塩を加え、手で捏ねる。ベタベタがなくなり、粉っぽさもなくなってなめらかになってくるまで。

※水分が足りないようなら手でこねはじめる前に少量たしてください
※こね時間は5分くらいが目安。

２、１の生地を2等分にして丸め、ボウルに戻し入れてラップをふんわりとかぶせて5分ほどおく。ひとまわり大きくなって、表面がなめらかになったら、生地の真ん中に指で穴を空ける。

※この時しっかり表面をきれいにしておきましょう

３、フライパンに湯を沸かし、2の生地を片面1分づつ茹でる。ゆでたら水分をよく切ってオーブンシートを敷いた天板に並べ置いて、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

※オーブントースターの場合→トレーにアルミ箔を敷いて生地をおき、温めておいたオーブントースターで15分ほどしっかり焼き色がつくまで焼く。途中焦げそうな時はアルミ箔を被せてください。

＜保存する場合＞
乾燥しないようにラップで1個ずつ包んでください。冷凍保存も可能です
食べる時は、
冷蔵保存→ざぶっと水に潜らせてから、オーブントースターで2〜3分焼く
冷凍保存→ざぶっと水に潜らせてから、オーブントースターで2〜3分焼く。そのまま1分ほど置いて、中まで温める。