製パン講師が教える！しっとりもちもち「ベーグル」の作り方（１）
新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！
今回は「お湯で茹でる」という工程が入ることで有名な「ベーグル」の作り方を３回に分けてお届けします。しっとりもちもちの生地感に仕上げるための大事なポイント、今回はミキサーでの生地作りと分割を解説いたします！
●しっとりもちもち「ベーグル」の作り方（全3回）
第1回「ミキシングと分割」https://youtu.be/NBkL50FHWgk
第2回「リング成型とアレンジ成型」https://youtu.be/x6bfOJLbE4w
第3回「ボイルと焼成」https://youtu.be/cV0-mexN-84
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#パン#ベーグル#もちもち
1件のコメント
初めまして。
初めてベーグルにチャレンジしてみようとわかりやすい動画を探していたところ、こちらの動画に見入ってしまいました。
なぜならば私も油脂を入れて作りたかったんです。
ショートニングではなく、バターかマーガリンではいかかでしょうか？
ご回答いただけると幸いです。