カスタードプリンの作り方 How to make Custard pudding

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卵黄がたくさん入ったしっかりした食感のプリンです。
おうちで喫茶店の味が作れますね。

A pudding with a firm texture that contains a lot of egg yolk.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.instagram.com/midorihattori

【Ingredients】18cm Heat resistant glass pound cake mold
(Caramel sauce)
70g　Granulated sugar
20ml　Water
15mlml　Hot water　
(Fran liquid)
4 Egg
2　Egg yolk
80g Granulated sugar
400ml Milk
Vanilla essence a little

【材料】耐熱ガラスパウンドケーキ型 18cm
(カラメルソース)
グラニュー糖　　 70g
水　　　　　　　　20ml
熱湯　　　　　　 15ml
(プリン液)
全卵　　　　　　　4個
卵黄　　　　　　　2個
グラニュー糖　　　80g
牛乳　　　　　　　400ml
バニラエッセンス 少々

【作り方】
①カラメルは鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけて茶色になったら火を止めて熱湯を入れ容器に移して冷蔵庫で冷やします。

②カラメルを作った鍋に牛乳を入れて沸騰するまで温めます。

③全卵と卵黄をボウルに入れてグラニュー糖を加えてよく混ぜて②を加えながらよく混ぜてバニラエッセンスを加えてこし器でこします。

④こしたプリン液を容器に分け入れてアルミホイルをかぶせて140℃に予熱したオーブンで50-55分湯せん焼きにします。
オーブンから出して冷めたらサランラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。

⑤ナイフで切り分けます。

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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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