メロンパンの焼き時間と温度の考え方　#パン作り #パン教室 #冷蔵発酵 #メロンパン #shorts

メロンパンの焼き時間と温度の考え方？

あなたはどっち派？
◎サクッと少ししっとり。
◎ザクザク香ばしい！

もちろんクッキー生地の配合も大切です。
プラス。

オーブンの焼き時間と温度で。
メロンパンの食感を変えてみましょう。

そもそも。
メロンパンのクッキー生地の配合はお菓子のクッキーとは違います。

砂糖の量がとても多いメロンパンのクッキー生地は
とても焦げやすく、焼き色がつきやすいです。

なので、、
◎白っぽく焼き色を付けずに焼きたいなら、低温で。
◎香ばしくガリガリに焼きたいなら高温で。

焼き時間は、パン生地だけで焼くより長くします。

理由は↓
厚いクッキー生地で覆われていると、パン生地に熱が入りにくいから。

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