米粉で作る ふわふわあつあつゆずの蒸しカステラケーキ 脂質2.2ｇ
こんにちは茨木くみ子です。
冬においしい熱々の蒸しカステラケーキをご紹介させていただきます。
ノンオイル・米粉で作る、ゆず味のふわふわの蒸しカステラケーキです。
出来立てのあつあつをいただく冬のおやつです。
柑橘系の皮には風邪予防の効果があります。
弱火で蒸かしてください。
１個分 １個分 109kcal 脂質2.2g たんぱく質3.2g
【ふわふわあつあつゆずの米粉の蒸しカステラケーキ】
5個分
卵白 2個
砂糖 20ｇ
卵黄 2個
砂糖 20ｇ
A
牛乳(豆乳) 15ml
ゆず １こ 絞り汁15ml
好みでバニラオイル
B
米粉 60ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
【下準備】
〇蓋の閉まる深めの鍋に蒸し用の底上げを入れ水500ml程度入れて沸騰させておく。
プリンカップにシリコン加工のグラシン紙を敷いておく。
〇ゆずは半分に切り汁を絞る。15mlにする。
皮は飾り用に千切りにする。
【作り方】
１． ボウルに卵を分けて入れ 、卵白と砂糖でハンドミキサーの高速でしっかりしたメレンゲを作る。
２． 卵黄に砂糖を入れて低速ですり混ぜAとゆずの皮のすりおろしも加えて低速で混ぜる。
３． Bの半量を入れて低速で攪拌する。
４． メレンゲと残りのBを加えて混ぜる。
５． 均等にカップに入れて、ゆずの皮の千切りを飾る。
６． 沸騰した鍋の底上げに並べて入れて蓋をして弱火で5分蒸かす。
竹櫛を刺してついてくるようならもう少し蒸かす。
火加減が強かったり、蒸かし過ぎると萎んでしまうので注意する。
今年もどうぞよろしくお願いします。
★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ オイルじゃなくて水だから」
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