ベーグル好き必見！｜ふかふかベーグルの作り方
今回はベーグルの作り方をご紹介します。以前にもベーグルの作り方をご紹介していますが、今回は以前と違ってふかふか食感のベーグルとなっています。発酵の有無や茹で方、焼き温度などで微妙に食感が変る、意外と奥深いベーグル。ぜひ色々試して好みの食感を探ってみてください!
★使用した小麦粉↓
◆キタノカオリ
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✳︎材料 / 5個
◆パン生地
・強力粉（キタノカオリ）：250g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・ぬるま湯（40℃）：160cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
◆茹で用
・水：1L
・ハチミツ：30g
※80℃前後まで沸かす
※茹で時間は片面30秒ずつ
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
220℃で18分
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12件のコメント
😀😄😉
ベーグル美味しそうですね！
食べたいです😄
大好きなベーグル(・∀・)
美味しそう♥️
久しぶりに食べたいですね(^^)
どうして太さがそんなに均一にできるのでしょう…私が作ったら歪な形になる未来しか見えない（´-`）.｡oO
作りました～。 おいしかった～
パンの日さんのレシピでマルシェ販売させてもらうのはダメでしょうか？🥹💦
ふかふかで美味しいので何度も作ってます♪
レシピありがとうございます
むっちりふわふわなのに皮はパリッとしていてとても美味しく焼けました！
レシピを公開してくださりありがとうございます
ベーグルの硬い感じが苦手だったんですが、このレシピはふかふか柔らかくて、でももっちり感もあって子どもも噛みちぎりやすくてほんとに美味しかったです😊
予熱と二次発酵は同時には難しいですね🤔
ずっしりのベーグルではなく、ふわふわのベーグルが作りたくてレシピ参考にさせていただきました！思い描いていた通りのふわっふわのベーグルが出来ました！リピ確です！！レシピの公開ありがとうございます！🥯
はじめまして！
今日初めて作ってみたのですが、220度18分で焼いたら表面が少し黒くなってしまい、裏が白い状態になりました💦中はふかふかで美味しかったのですが、対策はありますでしょうか？？🙇
ぜひこのレシピでまたリベンジしたいです！！