【バレンタイン】パティシエ直伝！極上ショコラテリーヌの作り方｜美濃焼の器で魅せる至福のおもてなし
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第9回：パティシエ直伝！お家で作れる本格ショコラテリーヌ
こんにちは！美濃焼の魅力をお届けする「syokkidanaのおもてなしチャンネル」へようこそ。
今回は、パティシエ直伝！お家で作れる本格ショコラテリーヌをご紹介いたします。
🍽 本日のコンテンツ 🍽
– 材料のご紹介
– ショコラテリーヌ作り
– お皿に盛り付け
– 盛り付けたお皿の紹介
🍫 ショコラテリーヌ レシピ 🍫
（18cmのパウンド型 1台）
●材料
チョコレート:200g
無塩バター:130g
砂糖:50g
卵:3個
薄力粉:小さじ2
ココアパウダー（分量外）
●事前にやっておくこと
・卵は常温に戻しておく
・チョコレートは細かく刻む
・バター 小さめにカット
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンを160°Cに余熱する
・湯煎焼き用に、お湯を準備
●作り方
①チョコとバターを合わせ、湯煎で溶かしながら混ぜる。
湯煎は50°くらいにする。
温度が高くなりすぎないように注意する。
②砂糖を入れて混ぜる。
③卵を溶いて湯煎にかけ、 人肌くらいに温める。
（混ぜる際に、同じくらいの温度の状態で混ぜると分離せずに、なめらかに混ざるため）
④卵を3回くらいに分けて入れる。
空気を含ませないように、中心から混ぜ ていく。
⑤薄力粉は、ダマができないように、ふるって入れる。
粉がなくなるまで混ぜる。
⑥型に流し入れ、160°Cのオーブンで30分湯煎焼きする。
焼きの判断は、 生地の表面の中心を触って、生地が手につかなければ、 完成。
⑦型に入れたまま、 粗熱を取り、 粗熱が取れた
ら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
⑧ココアパウダーをふるってかける。
⑨カットしたものにトッピングをして、盛り付けて完成。
🍽️ 使用した商品のご紹介 🍽️
– 美濃焼 NOBLE GOLD 桔梗皿
– 直径：約19cm 高さ：約3cm 重さ：約300g
– 電子レンジ＆食洗機：×
– ￥4,580(税込)
– 美濃焼 桔梗皿 ホワイトマット
– 直径：約19cm 高さ：約3cm 重さ：約300g
– 電子レンジ＆食洗機：○
– ￥2,380(税込)
– 美濃焼 Daria(S) 粉引/ブラックシルバー
– 直径:17cm 高さ:1.6cm 重さ：約480g
– 電子レンジ＆食洗機：○
– ￥2,980(税込)
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