米粉のガナッシュサンドクッキー！#チョコレート #バレンタインレシピ

米粉のガナッシュサンドクッキー！#チョコレート #バレンタインレシピ

米粉のガナッシュサンドクッキー！作り方↓

【材料】
＜クッキー＞
無塩バター50g
粉砂糖40g
塩　ひとつまみ
溶き卵　15g
製菓用米粉（ミズホチカラ）60g
アーモンドパウダー 16g
カカオパウダー 16g

＜ガナッシュクリーム＞
チョコレート（カカオ65%）200g
生クリーム （36%）100g
牛乳 30g
無塩バター 15g

お好みで:ホワイトチョコペン、フリーズドライストロベリー

【作り方】
準備：バターと卵を室温に戻す

1. バターを柔らかく練って、粉砂糖と塩を加えさらに混ぜる
2. 卵を加えて混ぜる
3. ○の粉類を振るって加える（ゴムベラで）
4. ひとまとめにしたらラップで1時間冷蔵庫で冷やす
5. 3mm程度の厚さに伸ばして型で抜く
6. 160度に余熱したオーブンで13分焼く
7. ガナッシュを作る、刻んだチョコを耐熱容器に入れ電子レンジで1分程加熱する
8. 生クリームと牛乳を別の容器に入れ、40-50秒、沸騰直前まで加熱する
9. チョコに温めた８を注ぎ、中央から混ぜる
10. 完全に混ざったら無塩バターを加える
11. 15-18cm角の入れ物に流して、一晩冷やし固める(1cm程度の厚みになればOK)
12. 固まったガナッシュをクッキーと同じ型でくり抜く
13. 挟む前にチョコの表面を温めたナイフで少しなぞって表面を少し溶かす
14. クッキーで挟む
15. お好みでチョコペンやフリーズドライストロベリーで飾る

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