【簡単かわいい】オレオレアチーズケーキの作り方【シェフの天下逸品】

【簡単かわいい】オレオレアチーズケーキの作り方【シェフの天下逸品】

焼かないのでオーブン不要、混ぜて冷やすだけ！
ヨーグルトの酸味とオレオのザクザク食感が楽しい簡単レアチーズケーキのレシピを伝授していただきました！ジャムの配合量を変えるだけで、綺麗なグラデーションが完成✨
ブルーベリージャムのほか、いちごやマーマレードなどアレンジしてみてね！

bistro Tiroirの味をご家庭で楽しめます！お店に行けないという方は是非！👉https://otory.jp/a/pf_preview?id=13acacb4-0e6f-49dd-b139-dbd50b4fa5d7

【川島大輔シェフ】
レストランモナリザ丸の内店、レストランヒロミチを経て、2017年bistro Tiroirのオープン時にシェフに就任。5年連続ミシュラン東京ビブグルマン獲得。
フランス語で”引き出し”を意味する”Tiroir（ティロワ）”。
旬の食材をクラシックな本格フレンチとして提供し、ワインは料理に合うフランスワインを中心にセレクト。
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bistro Tiroir（ビストロ ティロワ）
住所：東京都渋谷区神宮前2-13-1 1F
TEL：03-6804-1269
定休日：月曜日（祝日の場合、翌火曜日休業）
​　　　　月に2回不定休あり
営業時間：詳しくは公式HP( https://www.bistro-tiroir.com/ )をご確認ください。
Instagram： https://www.instagram.com/bistro.tiroir/
Facebook： https://www.facebook.com/bistrotiroir/
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■材料
クリームチーズ　100g
オレオ　35g
溶かしバター　25g
ヨーグルト　50g
ゼラチン　3.5g
生クリーム　30g
牛乳　30g
ブリーベリージャム　70g（10g/20g/40gに分けておく）

■作り方
【事前準備】
・クリームチーズを常温に戻しておく。
・オレオのクリームを外しておく（又はクリームなしのココアクッキーを用意する。）

1. オレオを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせる。
2. セルクルの底に敷き詰め、冷蔵庫で5分冷やす。
3. 鍋に牛乳と生クリームを合わせ、火にかける。
4. 沸騰したら火を止めて、ゼラチンを加え混ぜ合わせる。
5. 柔らかくしたクリームチーズをホイッパーで混ぜ、温めた(4)を少しずつ加える。更にヨーグルトを加え、濾したらクリームチーズベースの完成。
6. ボウルを4つ用意する。3つにはそれぞれジャム10g, 20g, 40gを入れ、クリームチーズベースを50gずつ分けて混ぜ合わせる。（4つの生地を作る）
7. セルクルに白い生地を流し込み、冷凍庫で5分冷やす。
8. 固まったら、10gジャムを溶かした生地を流し込み、冷凍庫で5分冷やす。
9. 固まったら、20gジャムを溶かした生地を流し込み、冷凍庫で5分冷やす。
10. 最後に40gのジャムを溶かした生地を流し込み冷凍庫で5分冷やす。
11. 表面にジャムを絞り、模様を描いたら冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やして完成！

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