ベシャメルソースから作る 本格！ほうれん草と海老のグラタン
レストラン級の美味しさ♪
おもてなしにもぴったりな華やかグラタン！
＜材料＞2人分
ほうれん草…200g
A.ベーコン…60g
A.玉葱…100g
A.マッシュルーム…50g
A.エリンギ…100g
海老(ボイル)…70g
牛乳…500ml
薄力粉…大さじ3
B.コンソメ…小さじ1
B.塩…小さじ1
B.胡椒…小さじ1
バター…小さじ1
塩胡椒…少々
チーズ(ピザ用)…適宜
パン粉…大さじ2
塩…少々
＜作り方＞
1.鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、塩を入れほうれん草を茹でる。
2.(2)が茹で上がったらザルにあけ、水気を切ってざく切りにする。
3.Aの食材すべてを食べやすい大きさに切る。
4.フライパンを中火にかけバターを入れ、(3)を炒める
5.さらに海老、Bを加え、食材に火が通るまで中火で炒める。
6.(5)に薄力粉をまぶし、全体的になじませる。
7.(6)に牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。
8.中火でとろみがつくまで煮込み、(2)を加え塩胡椒で味を調える。
9.耐熱皿に移し入れ、チーズとパン粉をふりかけトースターで焼く。
10.こんがり焼き色がついてチーズが溶けたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞牛乳は一気に入れるとダマになるので、少しずつ入れてください。