レモンピールが入った スティックフィナンシェ
アイスボックスクッキーを沢山作ったので
卵白の消費に
レモンピールが入った
スティック型のフィナンシェを作りました
甘酸っぱいとかではなく
レモンレモンしていなくて
ほんのり後味にレモンが残る感じですが
しっとり美味しいフィナンシェです
卵白を切るように混ぜて
ねっとりとした生地を作ります
以前は軽くコシを切る程度で作って
いましたが
こちらの作り型の方がふっくらで
美味しいのではないかと思います
今回もスティック状に焼ける型を
使いました
もちろん一般的な長方形のフィナンシェ型
で焼いても大丈夫です
材料 ６本分
無塩バター ７０g
卵白 ７０g
砂糖 ５５g
はちみつ ５g
レモン果皮 半分
アーモンドプードル ３５g
薄力粉 ３０g
レモンピール 適量
お好みで トッピングにピスタチオ
オーブン
１８０～１９０℃
１５～１６分