パン作り】簡単👌オレンジカスタードで楽しむ メロウ オレンジ ブレッド🧡まろやかで爽やかな味わい/パン作りで季節も味わいましょう✨A summer bread / bread recipe

パン作り】簡単👌オレンジカスタードで楽しむ メロウ オレンジ ブレッド🧡まろやかで爽やかな味わい/パン作りで季節も味わいましょう✨A summer bread / bread recipe

初夏のイメージでパン作りを妄想していたら、オレンジ尽くしのパンが浮かんできました💡✨
試作を繰り返して、フィリングだけではなく、生地もオレンジ果汁(ジュース)で捏ね上げましたのでフルーティ感たっぷりです🥰まるで新緑の隙間から降り注ぐ柔らかな初夏の日差しを浴びながら食べているような気分になれる爽やかでメロウなオレンジパンが出来上がりました！
おすすめポイントは手作りのオレンジカスタードクリームと、楽しい成形方法です😊

When I was imagining baking in the image of early summer, I came up with a bread full of orange ✨.
Not only the filling but also the dough was kneaded with orange juice through repeated trial making, so it is full of fruity feeling. 🥰 A fresh and mellow orange bread that makes you feel as if you are eating under the soft early summer sunlight falling through the gaps of the fresh green.
The best part is the homemade orange custard cream and the fun shaping method 😊.

Mellow orange bread
🍊メロウオレンジブレッド

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

強力粉（春よ恋）250g
砂糖　20g
塩（ゲランドの塩 ）　3g
（普通の塩で代用可能です）　
卵黄　1個
インスタントドライイースト　4g
無塩バター　20g
生クリーム　25g
オレンジジュース（果汁100%）　135g

【フィリング】
1️⃣ドライオレンジ（マンダリン）　60g
※オレンジピューレで代用出来ます。

2️⃣オレンジカスタードクリーム
カスタードクリームパウダー　　　40g
オレンジジュース（果汁100%）　70g

【発酵】
一次発酵　40℃ 35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　40℃ 25分

【ベンチタイム】
生地を2分割して15分のベンチタイム

【成形】
①ベンチタイム後、生地を25cm× 16cmに伸ばし、2️⃣のオレンジカスタードクリームを塗り、その上からドライオレンジをのせて巻いていく。巻いた生地を9等分に包丁で切り落とさず繋げた状態で切る、切った生地を左右にずらして形を整えて型に入れる。
※成形は動画をじっくりご覧になって下さいね！

【トッピング】
ワッフルシュガー　適量
アーモンドスライス　適量

【焼成】
塗り卵　適量
190℃ 22分
※残り8分でアルミホイルを被せました

【アイシング】
パウダーシュガー（粉糖）40g
オレンジジュース 小さじ1 (濃度はお好みで)
※1個分の場合は半量
オレンジの皮のすりおろし　適量

パウダーシュガー（溶けにくい粉糖）　適量
オレンジの皮のすりおろし　適量

【使用した型】
パウンド型　18㎝×2個

中種法をt買って次の日もふわふわ！オレンジカスタードブレッド↓↓

↑↑Fluffy orange custard bread

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🍊Mellow Orange Bread

250g Bread flour (Haruyokoi)
20g sugar
3 g salt (salt of Guerande)
(You can substitute ordinary salt)　
1 egg yolk
4 g instant dry yeast
20 g unsalted butter
25 g heavy cream
135 g orange juice (100% juice)

Filling
1️⃣60g dried orange (mandarin)
Orange puree can be substituted.

2️⃣Orange custard cream
40g custard cream powder
70 g orange juice (100% juice)

Fermentation
First fermentation 40℃ 35min. until the dough doubles in size.
Second fermentation: 40℃ for 25 minutes.

Bench time
Divide the dough into 2 pieces and bench for 15 minutes.

Shaping
After bench time, roll out the dough to 25cm x 16cm, spread 2️⃣ of orange custard cream, put dried orange on top and roll it up. Cut the rolled dough into 9 equal parts with a knife without cutting off and connecting them. Shape the dough by shifting the cut dough to the left and right and put it into the mold.
*Please watch the video carefully for the shaping!

Topping
Waffle sugar, to taste
Almond slices, to taste

Baking
Egg coating as needed
Bake at 190℃ for 22 minutes
I covered it with aluminum foil with 8 minutes left.

Icing
40g powdered sugar
1 teaspoon orange juice (optional)
Half the amount for 1 piece
A little grated orange peel

Powdered sugar (hard-to-dissolve powdered sugar), to taste
A little grated orange zest

Molds used
Pound mold 18cm x 2

MUSIC index
1. Deep and Abiding – Victor Lundberg
2. Loving This Moment – Gamma Skies
3. Come Clean – Gloria Tells
4. Turn It Up – Mike Parr
5. True – Ten Towers
6. Empty Briefcase – Victor Lundberg
7. At the Top of the World – LaKesha Nugent
8. I’m Falling In Love – Wildflowers
All songs are copyrighted by Epidemic sound.

#夏のパン作り
#柑橘系パン
#美凛のおうちパン