ボウルの中で3分！クルミとレーズンのハードブレッドの作り方「パン・オ・ノア」

ボウルの中で3分！クルミとレーズンのハードブレッドの作り方「パン・オ・ノア」

こんにちは、かにみそです！
今回はライ麦粉と全粒粉を配合したハードパンをご紹介します♪

材料の中にモルトパウダーを入れてますが、
無くても大丈夫です！（少し膨らみは弱くなります！）

○モルトパウダーとは？
ハードパンは基本的に砂糖が配合されてません。
砂糖がない代わりにモルトパウダーがイーストの発酵を助けたり、
また焼き色を付けてくれる効果があります。

最近ハードパンにハマってます。
フランスパンより、ライ麦粉や全粒粉を配合した方が中身が詰まって
噛みごたえもあるので、満足感もあり好きなんです😌

ちなみにクルミは前もって オーブンで空焼き、
レーズンは一度沸騰したお湯に入れて余分な油脂を取り、
ラム酒に漬けたものを使用してます。
（ラム酒漬けにしなくても、パンに入れる際は一度ゆがいた方がいいです）

＃パンオノア　＃ライ麦パン　＃ハードパン