そのままでも美味しい簡単☆クランベリーベーグルの作り方｜How to make delicious cranberry bagels
お店で買うベーグルはむちむちもっちり感が強くてちょっと苦手
なので、むちむちもっちり感が少し控えめなベーグルを作ることにしました。
そのまま食べても美味しいベーグルに仕上がったのでぜひ一度おためしください😊
【材料】6個分
・強力粉：250g
・きび砂糖：15g
・塩：4g
・ドライイースト：3g
・はちみつ：10g
・バター：15g
・牛乳：175g
・クランベリー：60g
【作り方】
1、クランベリーにお湯をかけ湯通ししておく
2、ボウルにクランベリー以外の材料を投入し生地がまとまるまで混ぜる
3、台の上に出し10分程度こねる
4、生地に弾力が出て表面がツルンとしてきたら30分休ませる（一次発酵）
5、生地を6等分にカットし丸めて10分ベンチタイム
6、生地を成形し1時間程度発酵させる（二次発酵）
7、フライパンにお湯を沸かし、はちみつor砂糖を小さじ1程度加え混ぜる
8、二次発酵を終えた生地を片面30秒ずつ茹でる
9、天板にクッキングシートを敷き茹でた生地を並べ220℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く
I don’t like the bagels I buy at the store because they have a strong chewy texture.
So, I decided to make a bagel that is a little less chewy.
It’s a delicious bagel that can be eaten as it is, so please try it once 😊
[Ingredients] 6 servings
・Strong flour: 250g
・ Millet sugar: 15g
・Salt: 4g
・Dry yeast: 3g
・Honey: 10g
・Butter: 15g
・Milk: 175g
・Cranberries: 60g
[How to make]
1. Pour hot water over the cranberries and blanch.
2. Put all ingredients except cranberries in a bowl and mix until the dough comes together.
3. Put it on the table and knead it for about 10 minutes.
4. When the dough becomes elastic and the surface becomes smooth, let it rest for 30 minutes (primary fermentation).
5, Cut the dough into 6 equal parts and roll them into balls for 10 minutes bench time
6. Shape the dough and ferment for about 1 hour (secondary fermentation)
7. Boil water in a frying pan, add about 1 teaspoon of honey or sugar and mix.
8. Boil the dough after secondary fermentation for 30 seconds on each side
9. Spread a cooking sheet on the baking sheet, arrange the boiled dough, and bake in an oven preheated to 220°C for 13-15 minutes.
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