【おうちで喫茶店】かためプリン・カスタードプリン 〜crème caramel〜｜料理レシピはParty Kitchen🎉
subtitle「泡を作らない物語」level 「★★☆☆☆」
今日は王道の「カスタードプリン」です！
低温でじっくり焼くのがポイント！調理自体は20分くらいだけど、焼いたり冷やしたりに時間がかかるので、食べたい日の前日に焼くことをオススメします♪
蒸し焼き時間は、オーブンや容器によって大きく変わります。目安として40分~1時間と書きましたが、見た目で判断するのが一番です！「揺らしたときに、中心だけが揺れる」この状態を覚えておくと、どんなオーブンでも容器でも上手に焼けるようになりますよ！
▽レンジでカラメル
1.水 大さじ1だけよけて、その他のカラメルの食材を耐熱容器に入れる
2.600Ｗのレンジで2分加熱する（好みの色になるまで10秒ずつ追加して加熱する）
3.飛び跳ねるカラメルに注意しながら、よけておいた水 大さじ1を入れる（アルミホイルで蓋して隙間から水を入れるのがオススメです。余熱でどんどん苦くなるからお水を入れます）
▽グラニュー糖を卵と牛乳に半分ずつ入れたワケ
卵：グラニュー糖の粒が卵の繊維を切って、より細かくなり、無駄なくなめらかなプリンにすることができる。
牛乳：グラニュー糖を混ぜることで、牛乳のたんぱく質の凝固を抑え、温めたときに表面の膜ができにくくなる。
▽おまけ
容器はガラス製がオススメです。
オーブンにもよるので絶対じゃないですが、ステンレスやアルミ製の容器は熱が入りやすくて、時々「す」が入ります。
焼くときにクッキングペーパーを敷いたのは、天板から熱や振動がプリンに直接加わると「す」が入ることがあるからです。by吾郷ちゃん
#家で一緒にやってみよう
#StayHome
#カスタードプリン
#プリン
◆量 18cm(6号)の丸型1台分
◆時間 00：30
▽道具
片手鍋
こし器
ケーキ型（18cm）
ボウル
ホイッパー
オーブン
▽カラメルの材料
グラニュー糖 150g
水 40ml
インスタントコーヒー 小さじ2
▽プリン液の材料
全卵(M) 6個
グラニュー糖 150g
牛乳 750ml
バニラビーンズペースト 小さじ1
▽カラメルの手順
1. 水にインスタントコーヒーを溶かす。
2. 鍋に分量の1/4程度のグラニュー糖を入れ、中火で加熱する。
3. 加熱してるグラニュー糖の半量程度が透明になったら、更に分量の1/4程度のグラニュー糖を加える。
4. ③をグラニュー糖がなくなるまで繰り返す。
5. すべてのグラニュー糖が溶けて、きれいなカラメル色になったら①を一気に加える。（この時、鍋の上に鍋蓋やこし器をおいてから水を加えるとカラメルが飛び散るのを防げる）
6. 型の底全体にいきわたるよう、⑤のカラメルを流し入れる。
▽プリン液の手順
1. ボウルに卵を割り入れたら、ホイッパーで溶きほぐし、グラニュー糖の分量の半分を加えて混ぜ合わせる。
2. 鍋に牛乳と残りのグラニュー糖、バニラビーンズペーストを入れて、中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止める。
3. ①に②を混ぜながらゆっくりと加える。
4. ③をこし器でこしたら、カラメルを固めた型に流し入れる。
5. 160℃で予熱したオーブンで40分から1時間程度、湯煎焼きにする。（揺らした時に中心だけが揺れるようになれば、焼き上がりです。）
6. 焼き上がりの目安は、揺らした時に中央のみが少し揺れるくらい。焼き上がったら、常温で粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
▽仕上げの手順
1. 型に沿ってナイフを入れたら、肩の上に器をかぶせて裏返す。
2. 型と器を一緒に手に持ち、上下にふって型からプリンを外す。（溶けたカラメルが流れ出すので注意する）
1. 1
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
ケーキ型（18cm）
https://amzn.to/2HDcBTI
ホイッパー
http://amzn.to/2GRispG
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9
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47件のコメント
また見たいって言って下さってた皆さま、お待たせしました、
そしてありがとうございます😌💛
今回は、多分私がこれまでに作った回数が一番多いスイーツのプリンです🍮
シンプルなお菓子だけど、アレンジの方法はたくさんあるから、どうしようかな〜と色々考えた結果、結局王道の固めプリンにしました。作りたい人も、食べたい人も、見るだけの人も、そうじゃない人も、最後まで飽きずに見てもらえるとうれしいです。 by吾郷
ナイスセルフアシストあごうちゃん！
さすがプロ(^_^)v
細やかな気遣いが行き届いていますね～☺️
いつも楽しく拝見しています！
一つ教えて下さい！プリン液を越したときに使っていた道具はどちらで購入されました？間口が広くなってこし器がピッタリで色々使えそうで欲しいと思いました。
良かったら教えて下さい。
ずいぶんと久しぶりの吾郷さんの動画ですね。クリーミーなプリンもいいけど
カスタードプリンがプリンを食べてる感があって好きです。前回左薬指で光っていたものが今回は無いのですが？
勘違いの先走りだったのでしょうか？
見栄えも綺麗で制作中も変なbgm入ってないしgood
今度四角いの見たいです
うまそう😋プリンと茶碗蒸しはホンマに好き。おい、お前‼プリンと茶碗蒸し一緒にするなやって思ったでしょ？😁
見てるだけで幸せな時間だぁ(◍´꒳`◍)
最後のトッピングが綺麗すぎる！さすが吾郷ちゃんだぁ
お洒落お家時間素敵😆💓
40 ml of water is a volume, not a weight. Why was it weighed on a scale??!
普通のドリップ用の粉コーヒーしか無いでしが、キャラメル作る時どうしたらいいですか？
やったー^ – ^お菓子のじかん4ヶ月ぶり！
待ってました^ ^
あごーちゃんかっこいい！
なんだかとってもとってもステキな映像です！！！！！
Great video as always! ^o^
久々の吾郷さん😆🎶待ってました！
プリンとても美味しそうです😍
またスイーツお願いします😊
👌👏👏👏🤤🤤🤤amazing. ❤️❤️❤️
thank you for the English subtitles😚😚😚💗
Waw this is mouth watering, i'll try to make one, greeting from Indonesia
ハンディカメラでちょっと手ぶれな所好き。
四人ともそれぞれ動画の作り方に個性が出てきて見てて楽しいです。
コーヒー味のカラメル食べたいけど家族が苦手なので😭ノーマルカラメルで試してみたい🍮✨
お疲れ様でした
所作が丁寧で盛り付けも可愛くて流石パティシエです
吾郷さん、手が綺麗ですよね(^o^)
今回アップで何度も映ってましたがまじまじ見つめてしまいました
固めプリン大好きなので嬉しいです
説明もわかりやすくて時々のだじゃれが可愛らしいですね( *´艸｀)
カラメル苦めが好きでコーヒーも好きですが初めて知りました
コーヒーカラメル食べたことないので作ってみます
リクエストしたいものがあります
味は好みの物で構いませんのでシフォンケーキ作ってほしいです
これからも動画楽しみにしてます
プリンだけでも美味しそうなのに、フルーツに生クリームにクリームソーダまで〜〜〜ヨダレが止まりませーんԅ(¯﹃¯ԅ)
Se ve DELICIOSO 😋😋. Además todo muy limpio ,ordenado y elegante. Un abrazo a la distancia desde Ecuador 🤗😊😘
すんごい美味しそう。。。
ぽちれたらいいのに。。。
頑張って作ります！
お疲れ様でした。吾郷ちゃんの動画久しぶりに拝見させていただきました。とても手際が良くておしゃれ感満載です。お菓子作りをさせたら吾郷ちゃんの右に出る者なしですね。とても美味しそうでした。無性にプリンが食べたくなりました。今度はシュークリームに挑戦してほしいです。（吾郷ちゃんだったら朝飯前かな・・・。）
プリン、とっても待ってました！！ いつもカラメルがかちこちになっちゃうので吾郷ちゃんのみたいなさらさらカラメルに憧れます…！ バニラビーンズはバニラエッセンスでも代用できるかな？？ 試行錯誤しながら挑戦してみます🍮✨
やっぱり吾郷さんのお菓子作りは、実験感があって、見飽きない。
すごく楽しく見られますから、次回作に既に期待してます。
完成形をイメージして作ってる感じが、ピタゴラスイッチっぽくて、楽しいんだよねぇ。
まあ、まったく料理が出来ないので、純粋に見てるだけで、意味は分かってないことがいっぱいあるんですけどね。
お菓子作りってみんなこんな風なのかな？
吾郷ちゃんの 作ってる所 すごく好きです！
ずっと見てられる😄
この状況が落ち着いて 娘達が帰ってきたら 作りたいと思います！
うわあ～🤗懐かしい湯煎焼きプリン～🍮 スタンダードなこれが美味しいんですよね～ カラメル作りとカスタード炊きは熱との戦い🎵 親父さんにユーハイムのやつと食べ比べさせられて うちのプリンもうまいだろう、 しっかり覚えろよって言われた 16の夏 思い出しました🤗🍀 なんか良いもの見れましたぁ
素敵
Wow so lovely ! Thank you for the English translation too 😘 I hope to try this recipe one day 👍
I'm missing the transition?but like very nice thank you 😘
Oh yes I’m about to try this for my little baby girl for her first dessert
Gorgeous!!💖💖
2週間前にコーヒーカラメルが気になる～ってコメ書いて今日やっと作りました😄
オーブンが家に無いから蒸すタイプになっちゃったけどコーヒーカラメルめっさ美味しかったです😍
また動画楽しみにしてます✨
最高だね‼️作ったのが食べてみたいです🎵
本当に美味しそうです(^-^)
気づいたら20分夢中出みてました😆
I always face the problem with caramel because it become hard lump after i pour water into melt sugar
15:20
I like very much ur presentation really mesmerised my eye's when I saw ur vedio
👌🏻❣️
プリンって焼く時にアルミホイルとか何かかけなくても大丈夫なんですか！？？？
今プリン焼いてる最中です！楽しみです！！
うーん。美味しそうだけど家で作るには難しいかなぁ。
hello,you look so delicious
thank for sharing
it look so beautiful,thank for share
プリン作り以外の部分が長すぎる…
細長い方でもできますか？
母が硬めのプリンが食べたい！とリクエスト貰ったのでさっそく作りました！
夜のデザートに食べたいと思います🤤🍮
鉄板にお湯を注ぐのが少し遅くなり、40分だと少し足りない感じがしたのでプラス7分したら焼きすぎてスがはいりました😭
ショックで熱々のまま一口食べたら中は綺麗に焼けていて、すごく美味しかったです！！
追加で焼く方は2分くらいずつ様子を見てやった方が確実だと思います😂
次こそはparty kitchenさんの様な見た目も綺麗なプリンを目指します！
美味しそう!食べてみたいです!