翌朝もしっとり【米粉のバナナパウンドケーキ】 #shorts

翌朝もしっとり【米粉のバナナパウンドケーキ】 #shorts

米粉と麹のやさしいごはん、なつきです。

米粉とバナナで作る、
焼きたてはもちろん美味だけど

翌朝がベストコンディションになるように
配合を考えたパウンドケーキ🍌✨

熟れたバナナの甘さがしっかり活きた
子ども達のお気に入りです💓

“休日の朝、ちょっとだけゆっくりしたい”
そんな時にもおすすめ😊☀️

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「米粉のバナナパウンドケーキ」

🕞作業時間10分
👶1才頃〜
🐣卵アレルギー：代用材料あり

【材料】パウンド型：径23×10×高さ6cm、1台分

・完熟バナナ　　　　　……　2本（正味200g）
・レモン汁　　　　　　……　5g（小さじ1）
Ａお好きな甘味料　　　…… 60g（大さじ4）
Ａ塩　　　　　　　　　…… 1.5g（小さじ1/4）
Ａ油　　　　　　　　　…… 40g（大さじ2と2/3）
米粉（共立米の粉使用）…… 150g
ベーキングパウダー　　 …… 6g（小さじ2）

✔︎甘味料は、ストレート甘酒を使用。
　メープルシロップや蜂蜜などもおすすめ。
　
　＊メープルシロップなど：レシピ通りでOK
　＊濃縮甘酒40g＋水またはミルク20g
　＊砂糖約40g＋水またはミルク40g
　　に変更するのが仕上がりが良いです👍

✔︎卵アレルギーの方は、
　ヨーグルト40g
　＋水分（牛乳や植物性ミルク、または水）10g
　で置き換えても作れます。

【作り方】
・オーブンを170度に予熱開始する。

①バナナをマッシャーで潰して滑らかにし
　レモン汁を加え混ぜる。

②【Ａ】を加えて混ぜ合わせたら
　米粉、ベーキングパウダーを加え
　粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③型に流し入れ、トントンと台から
　5cm程の高さから3回程落とし大きな気泡を抜く。

④170度に予熱したオーブンで45分焼く。

　＜割れ目をつける場合＞
・15分後、素早くオーブンをあけて取り出し
　1cmの深さで一直線に切れ目を入れる。
　スプーンの背でなぞるだけでもOK。
・切れ目を入れたら
　すぐにオーブンを閉めて再び焼く。

⑤焼き上がったら竹串をさして
　中まで火が入った事を確認し粗熱を取る。
　ラップでしっかり包んで置いておく。

🌟ポイント🌟

▶︎余裕がある時は、
　ベーキングパウダーを加える前に5分ほど
　置いて米粉に吸水させると　
　より”ふわもち”に仕上がります◎
　（お米を吸水させるのと同じ原理です）

▶︎すぐに召し上がらない場合は
　ラップで包むことで乾燥を防ぎます。
　
【保存期間】
・冷凍保存：2週間目安

1切れずつラップでぴったり包み、さらに
ジッパー付き保存袋や密閉容器に入れると
乾燥を防げます。

冷蔵庫で自然解凍すると、しっとり感がキープ。
食べる直前に電子レンジで軽く温めるか
せいろなどで蒸すとふんわり感が戻ります😋

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▶︎米粉/グルテンフリー
▶︎麹でつくる体にやさしい健康調味料
▶︎忙しいママの毎日をラクにする
　管理栄養士の米粉と麹のやさしいごはん

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