プロが教えるこめ粉のパウンドケーキの作り方
グルテンフリーの米粉、小麦粉とは違った味わいを生かすべく,
米粉100%で配合したパウンドケーキ。
フレッシュバター、卵、生クリームを加えて作成したレシピ。パウンドケーキの作り方の基本中の基本、シュガーバッター製法をベースに、バターの油脂分と玉子の水分の乳化作用にも触れています。
生地の「もどり」も良く、噛みしめると米粉特有の甘味を感じることができる味わい深い味わいです。
グルテンフリーの米粉、小麦粉とは違った味わいを生かすべく米粉100%で配合したパウンドケーキ。
フレッシュバター、卵、生クリームを加えて作成したレシピ。パウンドケーキの作り方の基本中の基本、シュガーバッター製法をベースに、バターの油脂分と玉子の水分の乳化作用にも触れています。
生地の「もどり」も良く、噛みしめると米粉特有の甘味を感じることができる味わい深い味わいです。
http://www.perruche.jp/7123.html
↑上記リンクよりレシピと製法のテキストをご覧いただけます。
11件のコメント
んー！毎回勉強になります！
米粉特有のぎゅっとりっとりした感じ好きです^^*
ぜひつくってみたいと思いますっ
動画upお疲れ様です！
チャレンジしてみます＾＾
泡立て器を使わなくていいなんて、、😭とても参考になりました！
小麦粉で基礎のパウンドケーキを作る場合は、しっかり混ぜた方がよいのでしょうか？
生クリームを使用したくない場合、代わりに豆乳やアーモンドミルクでも問題ないですか？？
ワーグナーの曲が邪魔ですね。聞きたくない。
苦節20年弱…こちらのレシピを参考に初めて美味しいパウンドケーキを作ることができました。
今までバター溶かしすぎて乳臭かったり、分離して粉を混ぜて誤魔化した結果パサついたり..こんなものかと思っていましたが、正しく作ると味も風味も全然違いますね。
泡立て器を使わない点や、バターや卵の温度管理などが重要なのですね。
素晴らしい動画をありがとうございます！
「バターは空気を含ませるように混ぜる」ってどこにも書いてありますが、違うアプローチで唸ってしまいました。初めて米粉で挑戦してみようと思っているところだったので、とても参考になりました。ありがとうございます！
今日初めて作ってみました！
外はカリカリ中はしっとりフワフワで大満足でした☺️
家族にも好評だったので、また作りたいと思います🌟
わー！！！
めっちゃ美味しそう！！
(*´▽｀*)
米粉で作れるのいいですね！
やってみます！
BGMはもう少し控えめが嬉しいです😆
小麦粉が合わないのでこのパウンドケーキを何度もリピートさせてもらっています。米粉のお菓子レシピはたくさんありますが、どれも健康志向？代替え的？なものが多く本当に美味しいものになかなか出会えずでしたが、こちらは丁寧に作れば本当に美味しい！
他にも米粉、グルテンフリーレシピいつまでも待ってます！！