想像を超えてきた。デザートレシピ「とろとろ卵白プリン」の作り方。

想像を超えてきた。デザートレシピ「とろとろ卵白プリン」の作り方。

今回の動画では卵白プリンの作り方をご紹介します。

２個分の材料
【カラメルの材料】
グラニュー糖　25g
水　少々

【プリン生地の材料】
卵白　2個分
バニラビーンズ 2cm程度
牛乳 150cc
生クリーム 50cc
グラニュー糖 30g

【作り方】
・まずカラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れて火にかけます。
・焦げてきたら水を少し入れて液状になったらカラメルを耐熱容器の底に入れます。

・牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズを鍋に入れて火にかけます。
・弱火でゆっくりと混ぜます。
・卵白をボールに入れ泡立て器でコシを切るように混ぜます。
・ボールに鍋の中身を流し入れて、混ぜます。
・カラメルを入れた耐熱容器に流し込んでいきます。

・耐熱容器を天板に置いてラップを軽くかけます。

「オーブンスチーム機能弱で40〜50分」
もしくは
「天板にお湯を張ってからオーブン130℃で40〜50分」

・取り出したら粗熱をとってから冷蔵庫に入れて丸一日冷やします。
・お皿に盛れば完成です！

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