塩パンをふわふわにするコツとは❓️　#shorts #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵

塩パンの定番はハードな食感？

ハード系のバリっとした食感の塩パンもおいしいですが、
私は断然ふんわりやわらか派。

クラスト（皮）の底面はカリっと香ばしく。
全体的にふわもちっ。

実は、塩パンの成形はすごく難しいです。
巻きの強さでも、食感が変わってしまいます。

ふんわりやわらかめに仕上げるななら、
生地を巻く時は強すぎないように。

オーブンでの焼き方もポイント。
小型のパンは焼きすぎると、すぐにぱさぱさになってしまいます。

知っておきたいパン作りの理論とコツ。
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