つくれるvlog｜2021ハロウィンレシピ　おかしな黒猫のチーズムースの作り方【ゆるぬけ61】

つくれるvlog｜2021ハロウィンレシピ　おかしな黒猫のチーズムースの作り方【ゆるぬけ61】

#2021ハロウィン #黒猫ケーキ #チーズムースケーキ

夫婦と猫たちのおかしなハロウィン♬
おばけに黒猫に、カラフルなムラングを添えて
おとなのおやつパーティーのはじまりです☺︎

🐾黒猫のほろ苦グラサージュ
マーブルチーズムースケーキ
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150×150×H50mmのねこセルクル型1個分
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【ほろほろクッキーボトム】
・クッキー90g
・無塩バター 40g

【マーブルチーズムース生地】
A粉ゼラチン 5g
A水　大さじ2
グラニュー糖　45g
クリームチーズ　200g
生クリーム　200ml
バタフライピーパウダー　適量

【ほろ苦グラサージュ】
B粉ゼラチン 5g
B水　大さじ2
C生クリーム 100ml
C水　120ml
Cグラニュー糖　140g
Cココア　50g

・お好みで、フルーツやチョコプレートなど、トッピングをご用意ください。

★材料は常温に戻す

1-①セルクル型にぴったりとラップを貼り、底を作る。ラップ面を下にしてトレイなどに置く。

1-②ジップロックなどのビニール袋にクッキーを入れ、麺棒などで粉状になるまで砕く。バターを電子レンジで溶かし、クッキーに加えてよく揉み込む。

1-③①にクッキーを敷き詰める。型の端までしっかりと力を入れて敷き詰めることで、割れを防ぎます🐾
型をトレイごと移動し、冷蔵庫で冷やす。

1-④ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。グラニュー糖45g、生クリーム200mlを、それぞれ加え混ぜる。

1-⑤Aを合わせ、ゼラチンがふやけたら電子レンジで液体になるまで加熱する。

1-⑥クリームチーズ生地に、⑤のゼラチン液を加えて混ぜる。

1-⑦生地を2つに分け、片方はバタフライピーパウダーで着色する。
セルクル型に、生地を交互に重ね入れる。
軽くトントンと空気を抜いたら、冷凍庫で3〜4時間冷やし固める。
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2-①グラサージュを作る。Bを合わせてゼラチンをふやかす。
Cを全て鍋に入れ、弱目の中火で滑らかになるまで煮溶かしたら、火を止める

2-②ふやかしたゼラチンを鍋に入れ、余熱で溶かす。生地を濾し、氷水にあて人肌以下まで冷ます。【グラサージュの完成】
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3-①チーズケーキを型から抜く。暖かい布巾を型に当て、型の下に円柱（缶やコップなど）を置いて少しずつ押し出す。
ねこの耳部分が割れやすいので、様子をみながら慎重に取り出してください。

3-②受け皿、網、ナイフ、ケーキの順に重ねて、グラサージュをかける準備をする。
グラサージュは、細く流れるくらいの柔らかさが◎
固くなっている場合は、電子レンジで少しあたためると調整できます🍁

3-③チーズケーキにグラサージュを掛ける。受け皿にたまったグラサージュを集めて2度掛けすると、満遍なくチョコレート色になります。
🌿余ったグラサージュは、冷凍しておくと別のお菓子にも使えます。

3-④ナイフを動かして余分なグラサージュを落とし、冷蔵庫で冷やし固める。お好みで、フルーツなどを飾ってお召し上がりください☺︎

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🐾カラフルムラング
今回は以下の分量で作りました。
・卵白70g
・グラニュー糖65g
・粉砂糖65g
・バニラオイル　少々
・食用色素　少々
・お好みのチョコレート（動画では、いちごとレモン味を使いましたが、ビターチョコなど相性抜群です☺︎）
・アラザン　適量

①卵白を軽く溶きほぐし、バニラオイル、グラニュー糖の二分の一を加えてハンドミキサーで泡立てる

②白っぽく泡立ってきたら、グラニュー糖の残りを加えて、ピンとツノが立ち、きめ細かくツヤが出るまで泡立てる

③②にふるった粉砂糖を加えて、ゴムベラで混ぜる。はじめは切るように混ぜ、粉っぽさが無くなったら底から持ち上げるように混ぜる

④ダマがなくなり、ツヤのあるクリームになったら生地の完成。
絞り袋に水で溶いた食用色素を塗り、生地を入れてオーブンシートに絞り出す。
（絞り袋に色素がつく恐れがあるので、使い捨てタイプがおすすめです。）

⑤100℃に予熱したオーブンで3時間〜4時間焼く。3時間あたりから生地の様子を見て、ベタつきが残っていたら１５分ずつ時間を追加する。

⑥全体が乾燥してカリッとしたら焼き上がり！湿気のない場所で冷ます。

⑦チョコレートを電子レンジで溶かし、ムラングにつけて固める。
ジップロックなどに入れ湿気を予防し、冷蔵庫で保管してください。
乾燥剤と一緒に保存すると、サクサクしゅわしゅわとした口溶けが長持ちします。
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ムラングは過去動画でもご紹介しています☺︎
【暮らしvlog】雲みたいなムラングシャンティのレシピ【ゆるぬけ30】

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🐾おばけプチマフィン
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高さ25×径43mmサイズ約16個分
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a卵1個
aグラニュー糖 40g
aサラダ油　35g
・純ココアパウダー 15g
・牛乳100cc
・ホットケーキミックス150g
・チョコチップ　40g
・マシュマロ　16個
・チョコペン　1本
★オーブンを180度に予熱する。

①aをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。

②残りの材料を全て加えてよく混ぜたら、カップに流し込み180度で12〜13分焼く。焼き上がったらマシュマロを乗せ、追加で1〜2分焼く

③火傷に気をつけながら、マシュマロの形を好みのおばけのフォルムに整える。よく冷ましてから、チョコペンで顔を書けば完成！

小さなおばけがたくさんできるので、いろんな顔を書いて楽しんでください☺︎👻

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ねこセルクル型はcottaさんで購入しました🐈
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=096999&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=shopping&argument=9Zxfa7Mv&dmai=a5fd9dc9a55eda&gclid=CjwKCAjw2P-KBhByEiwADBYWCjiBhaVu0FyVLLolgy7agS1iw-lyB0VQ_qm07PFRUAJSne0WfwjI7hoCnpQQAvD_BwE
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