꒰かぼちゃモンブラン🎃꒱ハロウィンっぽい雰囲気にψ(⃔ ˶˙ᵕ˙˶ )⃕🕸⋆꙳お化けケーキ付き?!👻🍭🖤

꒰かぼちゃモンブラン🎃꒱ハロウィンっぽい雰囲気にψ(⃔ ˶˙ᵕ˙˶ )⃕🕸⋆꙳お化けケーキ付き?!👻🍭🖤

かぼちゃモンブランѼ🤎

前回に続いてฅ♡今回はかぼちゃでモンブランを作りました𓌈ˊ˗（モンブラン口金使えたꔛᐢ ܸ. .ܸ ᐢ♡）
かぼちゃの扱いって難しいのね➰ってこの時期になると毎年思います💔🎃💔
ちょっとでもハロウィンっぽい雰囲気にするために、デコレーションはアーモンド⋆ナッツ⋆くるみをキャラメリゼにして使ってみました🥜🤎
美味しくてそのままボリボリ食べちゃいそうでした(͒˶´‥⃝`˵)͒笑

そんなことよりも!!
もうすぐ完成♡ってときに〝かぼちゃクリーム足りない(੭;´ ꒫`)੭〟ってなって、急遽予定変更｡ŏ_ŏ💧
小さいモンブラン2つ作る予定がクリーム全く足りず、無理やり1つだけ完成させることにᯅ̈՞ ՞
クリームもグチャグチャだし、もう顔にしちゃえ〜！って思って、顔にしました( ᜊ°-° )ᜊ
ぶっちゃ〜いくだけど、なんだか可愛いお化けケーキが完成=͟͟͞͞♡
この子のおかげでハロウィン感増したかも？ꉂ꒰笑꒱です。

今回はハプニングがあって焦ったりしましたが、まだまだハロウィンスイーツ楽しみたいです❕👻🍭

【材料】
🎃タルト生地
薄力粉100ｇ
粉糖30ｇ
ココアパウダー8ｇ
無塩バター80ｇ

🎃かぼちゃ生地
かぼちゃペースト170ｇ
グラニュー糖30ｇ
生クリーム100ｇ
たまご52〜58ｇ
薄力粉10ｇ
かぼちゃパウダー10ｇ

🎃ココアスポンジ
卵白90ｇ 卵黄45ｇ
グラニュー糖80ｇ
薄力粉60ｇ
ココアパウダー15ｇ
無塩バター50ｇ
生クリーム15ｇ

🎃中のクリーム
生クリーム170ｇ
グラニュー糖10ｇ

🎃かぼちゃクリーム
かぼちゃペースト250ｇ
グラニュー糖35ｇ
無塩バター10ｇ
生クリーム40ｇ

🎃デコレーション
水15ｇ
グラニュー糖30ｇ
ミックスナッツロースト130ｇ
無塩バター5ｇ

【ingredients】
🎃Tart dough
100g cake flour
30g powdered sugar
8g cocoa powder
80g unsalted butter

🎃Pumpkin dough
170g pumpkin paste
30g sugar
100g heavy cream
52〜58g egg
10g cake flour
10g pumpkin powder

🎃Cocoa sponge
90g egg whites
45g egg yolks
80g sugar
60g cake flour
15g cocoa powder
50g unsalted butter
15g heavy cream

🎃Cream
170g heavy cream
10g sugar

🎃Pumpkin cream
250g pumpkin paste
35g sugar
10g unsalted butter
40g heavy cream

🎃Decoration
15g water
30g sugar
130g mixed nuts roast
5g unsalted butter

👨🏻‍🍳タルト型
https://tomiz.com/item/00772400

👨🏻‍🍳タルトリング
https://tomiz.com/item/01381300

👨🏻‍🍳ミックスナッツロースト
https://tomiz.com/item/00842702

👨🏻‍🍳かぼちゃペースト
https://tomiz.com/item/00320800

💌他のタルトケーキはこちらの再生リストから

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