ハロウィンカラーのクリームがポイント！ ハロウィンパイ
ＮＹ在住の料理家、ひでこ・コルトンさんのハロウィンのお菓子。
かぼちゃ＆チョコレートのハロウィンカラーのクリームがポイント。
チョコクリームはオレンジの風味が利いた大人の味！
ハロウィンパイ
材料
＜かぼちゃのピューレ・作りやすい分量＞
かぼちゃ……1/4個
湯……大さじ2
＜かぼちゃのクリーム＞
かぼちゃのピューレ……大さじ3
マスカルポーネチーズ……大さじ3
グラニュー糖……小さじ2
生クリーム……カップ1/2
A
バニラエッセンス……5滴
シナモン……少々
＜チョコレートチーズクリーム＞
ダークチョコレートチップ……カップ1/2
生クリーム……大さじ2
B
マスカルポーネチーズ……カップ1/2
オレンジリキュール（グラン・マルニエなど）……大さじ1
オレンジの皮のすりおろし……大さじ1
冷凍パイシート……1枚
ココアパウダー……適量
作り方
１．＜かぼちゃのピューレ＞を作る。
(1) かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。
(2) フォークでつぶし、全体がつぶれたら湯を加え、スプーンでよく練り混ぜる。
２．＜かぼちゃのクリーム＞を作る。
(1) 生クリームは泡立て器で角が立つまでしっかり泡立てる。
(2) ボウルに１のピューレ大さじ3、マスカルポーネチーズ、グラニュー糖、①を入れて混ぜ合わせ、Aを加えてさらに混ぜる。
３．＜チョコレートチーズクリーム＞を作る。
(1) 耐熱容器にチョコレートチップ、生クリームを入れ、電子レンジで1分加熱する。
(2) (1)にBを加え、よく混ぜ合わせる。
４．冷凍パイシートは4等分に切り、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。粗熱がとれたら、厚みを2つにはがし、下側のパイ生地の上に２、３をのせ、上側のパイ生地を重ねて挟む。上からココアパウダーをふれば出来上がり！
レシピ / ひでこ・コルトン
『ＮＹのおもてなしレシピ』 ひでこ・コルトン
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