Crumble gâteau invisible クランブルガトーインビジブルの作り方

話題のガトーインビジブルにクランブルをちらして作ってみました。

アーモンドパウダー
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【Ingredients】
■Crumble
15g(0.5oz) Cake flour
15g(0.5oz) Almond powder
15g(0.5oz) Granulated sugar
15g(0.5oz) Unsalted butter

■gâteau invisible(Invisible Apple Cake)
2 eggs
30g(1.1oz) Granulated sugar
20g(0.7oz) Honey
80g(2.8oz) Cake flour
55g(1.9oz) Unsalted butter
65g(2.3oz) Milk or Soy milk
2 Apples

【材料】
クランブル
・薄力粉　15g
・アーモンドパウダー　15g
・グラニュー糖　15g
・バター　15g

ガトーインビジブル
・全卵　2個
・グラニュー糖　30g
・はちみつ　20g
・薄力粉　80g
・バター　55g
・牛乳or豆乳　65g
・りんご　小～中2個

【作り方】
1.　ボウルに薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖をふるい入れ、冷たいバターを加える
2.　手でバターを潰すようにすり混ぜていき、そぼろ状になったら冷蔵庫で冷やしておく
3.　ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を入れて混ぜる
4.　はちみつも入れて混ぜて、薄力粉をふるい入れる
5.　やさしく混ぜて粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを加えて混ぜ、乳化させる
6.　牛乳or豆乳を2回に分けて加え、その都度乳化させる
7.　りんごを1mmほどの厚さにスライスし、生地と混ぜる
8.　オーブン用シートを敷いたパウンド型に箸などで敷き詰めていく
9.　残りの生地も流し入れ、ゆすったり台に落としたりして生地をりんごの隙間に流す
10.　クランブルをちらし、170℃に予熱したオーブンで60分前後焼く
11.　竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり！
12.　冷めてからお召し上がりください

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