【腸活作り置き#46】甘酒でひんやりスイーツレシピ3選｜アイス・フルーツ寒天・カッサータの作り方

【腸活作り置き#46】甘酒でひんやりスイーツレシピ3選｜アイス・フルーツ寒天・カッサータの作り方

甘酒を使った優しい甘さのひんやりスイーツを作りました。
果物がぎっしり「フルーツミルク寒天」、大人のラムレーズン風「酒粕レーズンアイス」、ほろ苦く濃厚「抹茶カッサータ」の3品。
ヘルシーなのに満足感のある夏にぴったりなスイーツです。
切って混ぜて固めるだけ。オーブンや特別な調理器具がなくても簡単に作れますよ。

▼過去動画｜美味しい甘酒の作り方

どれも簡単で美味しい自慢のスイーツですので、ぜひお試しください。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

00:00　オープニング
00:26　フルーツミルク寒天
06:27　酒粕レーズンアイス
08:07　抹茶カッサータ
11:02　試食タイム
14:32　エンディング

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※こちらの作り方で作った甘酒を使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。

本当に美味しい甘酒の作り方

◆フルーツミルク寒天
【材料】15cm丸型一台分
甘酒　120g
牛乳　350ml
水　150ml
粉寒天　6g
てんさい糖　30g
好みのフルーツ　正味500～600g
（チェリー、キウイ、オレンジ、パイナップル）

1）フルーツは表面に飾るものを輪切りにし、残りは食べやすい大きさに切る。
2）型に輪切りにしたフルーツを並べ冷蔵庫で冷やす。
3）鍋に水、粉寒天を入れよく混ぜてから火をつけ、溶かしながら沸騰させ2分ほど混ぜ続ける。
4）てんさい糖を加え、ブレンダーで滑らかにした甘酒、牛乳を少しずつ加え鍋肌がふつふつするまで加熱する。
5）火を止め、お玉2杯分取り分け、残りの液体の中にカットしたフルーツを全て入れる。
6）冷蔵庫から出した型に取り分けた寒天液を流し込み、フルーツを入れた寒天液をお玉で型に入れる。
7）冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

◆酒粕レーズンアイス
【材料】作りやすい分量
ココナッツミルク　100g
甘酒　100g
酒粕（ペースト）　50g
レーズン　40g

1）ボウルに酒粕、ココナッツミルク、甘酒を入れ、全体を滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
2）レーズンを加え混ぜ、容器に流し入れ冷凍庫で冷やし固める。
※板状の酒粕（板粕）を使う場合は、少量の水で溶いて電子レンジで30秒ほど加熱するとやわらかくなり、混ぜやすくなります。

◆抹茶のカッサータ
甘酒　100g
水切りヨーグルト　200g
生クリーム　100ml
レーズン　30g
クルミ　25g
ピスタチオ（殻付き）　30g
抹茶パウダー　小さじ2（6g）
ハチミツ　大さじ1

1）ボウルに甘酒、ヨーグルト、生クリーム、抹茶を入れよく混ぜる。
2）レーズン、砕いたクルミ、殻を外したピスタチオを加える。
3）ラップ（またはクッキングシート）を敷いた型に流し入れ冷凍する。
4）型から出して、仕上げに抹茶（分量外）を好みで振る。

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