パウンド型でしっとり柔らか♡ミニ食パンの作り方 ／Small White Bread recipe
動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今日はパウンド型でミニ食パンを焼きました♪
しっとり柔らかでもちもちっとしてて、とっても美味しくできました^^
成形も丸めるだけなのですごく簡単にできます♪
【材料】18㎝パウンド型
強力粉 150ｇ
砂糖 10ｇ
塩 2ｇ
ドライイースト 2ｇ
牛乳 65ｇ
水 45g（牛乳と一緒に計量して人肌に温めておきます）
バター(室温) 15g
【作り方】
1．強力粉に、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、人肌に温めた牛乳と水をイーストめがけて入れます。
2．よく混ぜてひと塊になったら台の上に出し、8~10分程良く捏ねます
3．生地がなめらかになったら柔らかくしたバターを混ぜてさらに15分程良く捏ねます。
4．生地がなめらかになったら薄くオイルを塗ったボウルに入れ、ラップをして一次発酵(28~30℃で2倍の大きさになるまで)
5．発酵した生地をガス抜きし、3分割します。
6．表面がつるんとなるように丸めて15分ベンチタイム。
7．ガス抜きをして表面を張らせるように丸めなおし、オーブンシートを敷いた型に入れ、2次発酵(35℃で型から1~2㎝出るくらいまで）
8．180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
9．焼きあがったら10㎝くらいの高さからショック落としをして型から出し、冷まします。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#ミニ食パン
5件のコメント
ーq
今日作ってみましたが、とても美味しくできました！✨家族にもとても喜ばれ、機会があれば、また作ろうと思います🍞中はモチモチ！この動画に巡り合えて、良かったです(*´˘`*)♡
28℃〜30℃は室温のことでしょうか？もしそうでしたら、24℃の室温では失敗してしまいますか？
こちらの動画とレシピを見て食パンを初めて焼きました。
とても柔らかくて美味しい食パンが焼き上がりました🍞
ありがとうございます😊
こちら倍量(同じ型2個分)で作ったら焼く時間は変わりますか？