【ホームベーカリーで作る】塩パン
#ホームベーカリー#塩パン#ふくすけ
HBで生地まで作る塩パンのレシピですヾ(・＿・；
～配合～
・リスドオル 200g
・イースト(赤サフ) 2g
・砂糖 6g
・塩 3g
・牛乳 140g
・バター 10g
※ホームベーカリー(捏ね) 20分バター入れ15分
※一次発酵 室温orオーブンレンジ30℃ 50分
※最終発酵 40℃で50分
※生地50gにバター10gを巻く
※220℃で12分前後焼成
・石窯ドーム5000シリーズ使用
・アイリスオーヤマHB使用
#cottaパートナーやってます
https://www.cotta.jp/
18件のコメント
うわ〜！塩パン！！嬉しすぎます！
私も家族も大好きなヤツです！
中種法とストレート法で作るパンがあるのはなぜですか？老化を遅くさせたくてついどんなパンでも中種法やりたくなっちゃいますが😙
余談ですが、中種法でふくすけさんのレシピの角食をニーダーで作ったら、驚くほど早くこねあがりました🍞もちろんふわふわで大成功❣️😊それも中種だから？
こんにちはー！
いつも室長の動画を楽しみにしてます♪
塩パンちょうせんしたいと思いました！
あと、夏なので、室長のサマーシュトレンが観れたらなぁぁって思ってます！
機会があれば、お願いしまっす！( ꈍᴗꈍ)
もう手捏ねはやらないのですか？
HBだと｢パン作ったぞ｣感があまりない気がして…
中種法でドーナツができたら教えて下さい！
いつも楽しみに動画拝見しております。
外側カリッとして中味ふわっとして美味しかったです。半分あんこを忍ばせたのですが膨らみ安心しました。ホームベーカリーを活用するようになってから以前の手ごねの時より少し生地が弱い気がして5~10分捏ねてからフロアタイムにしてるんですけど温度が高くなったり、過発酵になるのでは？と心配になってきてます。ご指導頂けると有難いです。
こんにちは★
100％中種法でイースト1グラムパンをこのレシピで作りたいと思いますが、冷蔵庫に入れる前にしっかり発酵させ、後は動画通りにすれば出来ると思いますか？
動画では中種をすぐに冷蔵庫に入れていたので(^_^;)
ねりのとき、バターを後入れする理由ってあるのでしょうか？
リスドオル塩パン、次の日固くなるのは仕方ないんでしょうか？
他レシピで2回目失敗しました
最初のホームベーカリーのつかいかたと
発酵に問題があると振り返ることが
できました。
次はこちらのレシピにお世話になります。
あたりまえですが、手先が職人さんで
カッコイイです✨
教えて下さってありがとうございます✨
コメント失礼します( . .)"
アイリスオーヤマのホームベーカリー購入を考えています！このホームベーカリーはコネだけの作業は可能な商品ですか？操作の仕方などが分からなくて…💦
いつも失敗ばかりしてました🥲
参考にさせて頂き念願の成功しました！
ありがとうございました😊
今度初めてのパン作りをしようと思い塩パンに決めました😊
準強力粉はスーパーにはなかなかなく強力粉と薄力粉が家にありますが混ぜて作るのってどうですか？
混ぜてしまうのであれば最初から強力粉の方がいいなど教えて貰えたら幸いです
下の方のコメントにあるように、
リスドールがないので、、
8:2=強力粉:小麦粉＝160g:40g
で代用して作ってみます！
あれ？塩と砂糖入れるところ動画にありますか？？
こんにちは
76歳のおばあちゃんです
ふくすけさんの動画に出会えて
若い頃に少し作った事のあるパン作りを
思い出して挑戦しています。
塩パン美味しく焼けました。フランスパンも作りましたがもう少し練習が必要です。 お陰様で楽しみが増えました。
手捏ねで頑張っています。これからも
宜しくお願いします。🤗
生地に髪の毛ついてません？？？
成形用バターも無塩でしょうか？