はまだ飯#19 お弁当に！お昼ご飯に！作り置きに!!これさえあれば超便利な“肉きのこそぼろ”

はまだ飯#19 お弁当に！お昼ご飯に！作り置きに!!これさえあれば超便利な“肉きのこそぼろ”

料理研究家　浜田陽子が家族に伝えて行きたいレシピを紹介する“はまだ飯”
今回はお弁当にもお昼ご飯にも活躍！作り置きの定番「肉きのこそぼろ」です！
浜田のモットーは、単品だけで作るのでははなく何かプラスして一つのメニューで栄養満点に持っていく事！
なので、肉だけのそぼろではなくプラス「きのこ」と「ねぎ」で作ります。
そうする事で脂質は抑えて栄養価はアップ！良いことばかりです。

唯一足りないものは…ビタミンC。緑黄色野菜の副菜やみかんなどの果物をひとつ足すだけで、お子さんの一食分の食事バランスは◉

★肉きのこそぼろ★
【材　料】
合い挽き肉　300g
しめじ　　　１P
エリンギ　　１本
しいたけ　　３枚
長ねぎ　　　１本
生姜　　　　１〜２片

調味料A
（砂糖・しょう油・みりん・酒　　各大さじ３）

【作り方】
①しめじ・エリンギ・しいたけは粗みじん切りに、長ねぎは小口切りに、生姜は千切りにします。
②鍋に肉と①の具材を入れて火にかけ、肉の脂で炒める！
　※テフロン加工のものなど、炒めやすい鍋がオススメです。
③肉の色があらかた変わったら、調味料Aを全て入れて ひたひたの水（分量外）を加える。
④強火で煮て、灰汁が出たら取り除き、時々混ぜながら約１０分煮詰める。

★お弁当アレンジ★
足したい栄養素はビタミンCなので…
・カラーパプリカと冷凍ブロッコリーの炒め物
・冷凍作り置き「切り干し大根」
・プチトマト
・焼き鮭（焼いて一切れづつオーブンシートにに挟んで冷凍したもの）
・そぼろの彩りに、卵そぼろ・柴漬けのみじん切り

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【チャプターリスト】
0:00　オープニング
0:50　具材を切る
2:04　炒める
3:27　調味料をいれ煮含めていく
6:11 完成！からお弁当作り
7:46 試食

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