ダルゴナコーヒー風プリンの作り方 How to make Dalgona coffee-like pudding
こんにちはTsukaTsukaです！
今回は最近流行りのダルゴナコーヒーをアレンジしてダルゴナコーヒー風のコーヒーミルクプリンを作ってみました！甘さ控えめのコーヒーミルクプリンにチョコレートとほのかなコーヒーの苦みがとても合うデザートです。
とても食べやすく熱い夏場にもとてもいいのでぜひ試してみてください！
▶コーヒーミルクプリン Coffee milk pudding
コーヒー豆 50g coffee beans
牛乳 500g milk
生クリーム３５％ 70g heavy cream
グラニュー糖 30g sugar
粉ゼラチン 5g powdered gelatin
水 25g water
▶ガナッシュ Ganache
ダークチョコレート 50g dark chocolate
生クリーム３５％ 70g heavy cream
トリモリン(転化糖) 15g invert sugar
ラム酒 5g rum
▶コーヒークリーム coffee cream
インスタントコーヒー 15g instant coffee
グラニュー糖 60g sugar
生クリーム３５％ 45g hot heavy cream
生クリーム３５％ 90g heavy cream
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