ボウルでたったの１分こねるだけ！もっちりふかふか＆むぎゅむぎゅの２種類の作り方を詳しく解説します！【全粒粉ベーグル】How to Make Whole Wheat Bagels
「もう輪っかにしません」宣言から半年が過ぎ・・・
しれっと輪っかのベーグルを作っちゃいました～(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
本当にごめんなさいなんですけど、輪っかの成形が苦手な方は
スティックタイプの成形をお楽しみいただければうれしいです😊
YouTubeを始めた当初は、ベーグルは手ごねの作り方をご紹介していました。
（いくつかの動画はボツにしました笑）
それがいつの間にかボウルの中で３分こねるだけ！になり、２分だけ！になり・・・
今回は、試しに１分だけグーでこねてみたら・・・
もちふか&むぎゅむぎゅのおいしいベーグルができました。
これからは「ベーグルはグー捏ね１分！」で作ることにします♪
動画の最後に大好きなあんバターサンドを作りました！
みなさんは何を挟んで食べたいですか？
コメント欄で教えてくださいね～💗
もちふか＆むぎゅむぎゅベーグル🥯ぜひ、お試しを～😋🎵
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🍞【スティックタイプのミルクベーグル】
🍞今回使用した全粒粉などご紹介しています。
【購入品紹介】２０２２年３月
🍞動画の中で使用している丸いタッパーや白いヘラなどをご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
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【全粒粉ベーグル】
＜材料＞４個分
もちふかとむぎゅむぎゅの２種類にしましたが１種類でもOKです！
強力粉：１６０ｇ（春よ恋を使用しています）
全粒粉：４０g （春よ恋の粗挽き使用しています）
きび砂糖：１０ｇ（又は、お好きな砂糖）
塩：２,５ｇ
イースト：1 ,５ｇ
ぬるま湯：１２０ｇ（３０～３５℃位）夏は常温でOKです。
太白ごま油：６ｇ（又は、香りのない植物油）
ケシの実：適量（黒ごまや白ごまもおいしいです！）
お湯：１リットル
はちみつか砂糖を大さじ１杯加えるとツヤよく仕上がります。（省略可）
🍞国産小麦粉を使用しているので水分は控えめにしています。
粉の種類や状況によって水分量は変わりますので、
足りないと感じたら少しずつ水を足して調整してください。
焼成
２１０℃に予熱したオーブンで１４分位焼きました。
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
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【Whole Wheat Bagels】Just knead it in a bowl for a minute!
＜Ingredients＞ For 4 pieces
160g bread flour (I use domestic bread flour)
40g whole wheat flour
10g cane sugar (or sugar of your choice)
2.5g salt
1.5g dry yeast
120g lukewarm water (About 30～35°C）
6g thick white sesame oil
Poppy seeds, to taste (black or white sesame seeds are also delicious!)
1 liter of hot water
Add a tablespoon of honey or sugar for a glossy finish. (May be omitted).
Since domestic flour is used, the moisture content is kept low.
The amount of water varies depending on the type of flour and conditions.
If you feel it is not enough, please adjust it by adding water little by little.
Baking
Baked in a preheated oven at 210℃ for about 14 minutes.
*Please use this as a guide, as it depends on your oven.
#全粒粉ベーグル#ベーグルの作り方#おいしいひきだしパン
26件のコメント
私も柔らかめのベーグル🥯好き♡
先輩、まぁいっか〜ってよく言うけど、いつも上手にできちゃうのね〜😏👏
今日はパン作らないのかと親方と😈に言われたので明日作るよ〜❤
Thank you so much…🙏💛
A子さん、こんにちは♪
コレ絶対うまいやつ！ですね😍
私は全粒粉のパンにクリームチーズ付けて食べるのが好きです♡
鶏ハムサンドも美味しいだろうな〜。
全粒粉買って来なくちゃ〜
今日は湯種生地のバターシュガーパンを作る予定です！
こちらはもう夏のような暑さなので💦
過発酵に気をつけながら作りたいと思います〜🤣
ベーグル、まだ挑戦したことないんです〰️😰私は好きなんだけど家族がイマイチみたいで。自分の為だけに作っちゃおっかな〜😆
黒糖パン用に買ったけど、もっぱらヨーグルトにかけて食べてるモラセスがあるのでケトリングに使ってみます。
つるペカになったら嬉しいな〜🙌
最近は自分の中で捏ねるパンブームが来てて（笑）頑張って捏ねてたんですがA子さんの湯種コッペパンがあまりにも美味しそうだったのでその生地であんぱん作りました😊感動のふわふわでした👏もう、多分ずっと簡単湯種パンにします👍
ベーグルも作ります❗️
粗挽きの全粒粉のベーグル美味しそうです🥯
ベーグルはふわふわ柔らかめもむぎゅむぎゅもどっちも好きです。
クリームチーズとジャムやハチミツ、クリームチーズとハムとキュウリで食べるのも好きです。明日のランチにチャレンジしてみます！いつもありがとうございます😊
ハムスター混ぜをしているタッパーですが、以前視聴さんから教えてもらい型番種類を掲載されていましたがいつだったでしょうか？
教えて下さい
A子さんこんばんは〜
今回は全粒粉が入ったベーグルですね。
ふかふかで美味しそう😍
お休みの日に作りたいと思います😊
前回のバターシュガーパン美味しかったです。
次の動画も美味しいパンの作り方お願いします💗
こんにちは～
久しぶりにパン作りを再開しました
プチフランスパンを作ってうまうましました＾＾
次はベーグル挑戦したいと思います☆
セリアで購入した丸いタッパーの蓋が無くなってしまったので
アマゾンでちょっとお高めの密閉性はあまりない蓋つきボウルを使って発酵してたら
発酵のガスが充満したのかポン！という音と共に蓋が外れましたー
なんだかおもしろかったです☆
🥯 クリームチーズ アボカド 海老レタスデス
はじめまして、最近パン作りに挑戦しているおばちゃんです。全部は見きってないですが、材料の下に完成までにかかる時間が入っていると嬉しいです。
5種類作りましたがどれも好評でした。三泊4日の車中泊前日にも2種類作って持ったので今回は朝食はコンビニに行かずに済みました!
これは美味しい！ ちょうど全粒粉がなかったので全て強力粉で作ったのですが、3日後でも美味しくいただけました。
こんにちゎ(*´꒳`*)♡
全粒粉のところ、ライ麦粉でも、代用できますか❓
昨日チャレンジしました🙂初めてのベーグル作り🥯美味しくできました❤️今また動画を観ながら作ってます😆A子さんのパン動画わかりやすくて有難いです❣️
お湯に砂糖を入れなかったのですがツヤツヤに仕上がり見栄えもいいけど
すごーーーくおいしかったです
今度は倍量作ります
こんなに簡単にベーグルが作れるなんて感動です。凄く美味しくできました。同日に2回作りました。
全粒粉の代わりに蕎麦粉を使ってみた所、凄く柔らかくなりました。ちょっとベタついて少し形が崩れましたが美味しくできました。
こんばんは
A子ちゃんお久しぶり❤️
リスドォルでも美味しく出来る？
おはよぉー
今日6時に起きて
ベーグル作ったぁー
最高の出来上がり♡
いつもありがとう〜
今日作りました！
めっさ簡単なのにとーーーーっても美味しかったです！リピ決定です！
リスドォルを使った簡単なパン教えて頂けないでしょうか。一時期フォカッチャ作りにハマっていて大量に買ったんですが、作らなくなってしまって粉が余っています。
どうぞ宜しくお願いします。
結局どうなると、むぎゅむぎゅっとした食感になるのでしょうか…？
そこがよくわかりませんでした
美味しそう。是非作リます❤
パン作り初心者なので、手の使い方を丁寧に教えてくれる所がありがたいです🙏❤️
間違ってイースト1gでしたが、うまく焼けました😅しかも、動画を見返していたら最終発酵もすっ飛ばしてました😂
小豆を炊いたので明日の朝食はあんバターサンドにしまーす❤
こんにちは^ – ^
強力粉と全粒粉の割合を逆にしても大丈夫でしょうか？全粒粉多めのベーグルを作りたいです^ ^