【手作りパン】ウィンナーロールパン / Wiener Roll
ウィンナーロールパンを作りました。
甘味のあるバターロール生地にカレーペーストを塗りウィンナーを巻き込み、パン粉をまぶし焼きました。
カレーの香りと、サクサクのパン粉がアクセントです。
生地を分割して、雫型に丸めてから冷蔵庫でベンチタイムをとると、生地中のバターが締まって次の成形がしやすくなります。
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材料 6個分
(生地)
強力粉 150g
塩 3g
砂糖 15g
ドライイースト 1.5g
水 75g
全卵 15g
無塩バター 15g
(中身)
カレー粉 5g
水 10g
ウィンナー 6本
(トッピング)
パン粉 30g
乾燥パセリ 0.5g
サラダ油 10g
material
(dough)
150g bread flour
3g salt
15g sugar
1.5g dry yeast
75g water
15g egg
15g unsalted butter
(filling)
5g curry powder
10g water
6 wieners
(topping)
30g bread crumbs
0.5g dry parsley
10g oil
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