もち米でパート2 !! 【丸餅と大福】の作り方!! 比較と水分量の違い!
皆さん、新年明けましておめでとうござい
ます。
今年も宜しくお願いいたします。
今日は餅米を使って、ミキサーでお米を
潰して、レンジで加熱して作る方法の丸餅
と大福を失敗しない為の注意点と比較を動
画を撮って見ました。
同じ、材料、食材を使っているのに失敗す
るのは大変もったいないなと思っています
ので、どうすればおいしく、簡単にといつ
と考えています。
元、薬品会社、化学分析担当の暁子です。
丸餅と大福の材料
丸餅(8個分) 大福(12個分)
餅米 カップ400cc カップ400cc
お米を浸けて増えた米量のミキサー
水分量 20% 40%
片栗粉 適宜 適宜
砂糖 無し 100g
水飴 無し 大さじ2
3件のコメント
🤩🤩🤩😍😍🥰🥰
たくさんの笑顔ありがとう❤️
コメント
有難うございます。
硬い、普通の丸餅は20％の水(x0·2)がお米に対していい割合です。
柔らかいお餅の大福などは40%の水(x0·4)の割合がいいです。
注意として漬けていた餅米はきっちりザルで水切りしてから計って下さい、水分量が違ってします。
そして、ミキサーて粉砕するとき
沢山の量を1度に回すとミキサーが止まります(ストッパーがかかります)ので分けて粉砕してください。
また、わからない所のあればコメント下さい。
ありがとう御座いました。