【訂正版】もちふわ♡黒糖ときな粉のちぎりパン　 #捏ねないパン #ちぎりパン #おうちパン

【訂正版】もちふわ♡黒糖ときな粉のちぎりパン　 #捏ねないパン #ちぎりパン #おうちパン

先日アップした黒糖きなこのちぎりパンの配合に誤りがありました。
水分量を間違って記載してしまっていました。申し訳ありません。
訂正版を再投稿します。

【材料】１８×１８㎝スクエア型１個分
強力粉　２５０ｇ
イースト　５ｇ
塩　５ｇ
黒糖　３０ｇ
きな粉　１３ｇ
無塩バター　１８ｇ
牛乳　１００ｇ
水　１００ｇ

○トッピング
きな粉　小さじ１と、グラニュー糖小さじ１を混ぜて
焼く前にかける。

＜作り方＞
①水・牛乳・黒糖をボウルに入れて混ぜる。
②①の温度を調整する。
■水分の温度■
冬：３０℃前後に温める
春・秋：常温に温める
夏（２７℃以上）：冷たいまま使います
③イースト・塩を入れて混ぜ、１０分置いておく（常温）
④１０分経ったら軽く混ぜて、強力粉・きな粉・柔らかくしたバターを入れて、よく混ぜる。
⑤２０分休める→３０回折るを２セット
⑥一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
⑦１６個に分割・丸め
⑧ベンチタイム　１５分
⑨成形：丸め直して、とじ目を下にして型に入れる。
⑩二次発酵　１．５倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃２５分～３０分）
⑪トッピングをする。
⑫天板を入れて２２０℃で予熱したオーブンで焼く。焼く時に１６０℃に温度を下げて２５分焼きます

■捏ねないパンの詳しい作り方はこちらの動画をご覧ください。

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動画内で使用している道具や材料についてお問い合わせが多くなってきたので、こちらにまとめています☆