～焦がしバターとヘーゼルナッツが美味い！～フィナンシェ・ノワゼットの本格的レシピ
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どーもーゆーすたいるです。
ヘーゼルナッツって美味しいのに市販ではなかなかお目にかからない！食べたいのにー！
とおもったのがきっかけで作った今回の動画。
今回はフィナンシェノワゼットです＞ローストしたヘーゼルナッツを生地に混ぜ込んで焼いてみました。卵白とアーモンドパウダーと焦がしバターがメインの生地は、フィナンシェの特徴です。
焦がしバターは「ブールノワゼット」っていうくらいだからヘーゼルナッツと相性抜群でしょ。(個人差あり)
バターは焦がさなくてもいいし、焦がしバターを裏ごして澄ましバターでもいいし、それぞれ味わいが変わって面白いのでよければ食べて比べてもよいかと。あとお店で売られているフィナンシェはどのように作られているか研究するのも楽しい。
材料の混ぜ方と生地温だけ気を付けて美味しく作っちゃってください！ゆーすたいるより美味しく作っちゃってください。
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フィナンシェ・ノワゼット
マトファ タルトレット型６ｃｍ １８個分
卵白 １５０ｇ
バター １５０ｇ
アーモンドパウダー ８４ｇ
メープルシロップ ３０ｇ
粉糖 １６２ｇ
薄力粉(動画で出すの忘れてました) ４８ｇ
ヘーゼルナッツ(ロースト＆ロシェ) ４５ｇ
(１７０℃のオーブンできつね色になるまで焼く。
割って中まで焼けているか確認する)
①ローストしたヘーゼルナッツを粗めに砕く
②バターを鍋に入れ、火にかけて焦がす。
③アーモンドパウダーと粉糖と薄力粉をボウルにふるっていれる。
④卵白を加えて滑らかになるまで優しく混ぜる
⑤メープルシロップを加える。
⑥ヘーゼルナッツを加える
⑦焦がしバターを加える
⑧型に３４～３６ｇ絞り入れる
⑨鉄板に並べ、１９０℃１５分位焼く
⑩焼けたらすぐ型からはずす
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【メインで使用する道具、材料】
□パナソニック Panasonic スチームオーブンレンジ Bistro
https://a.r10.to/haHJJ5
□アイリスオーヤマ フライパンセット
https://a.r10.to/hwKtGm
□ハリオ 耐熱ボウル
https://a.r10.to/hwkhCh
□ハンドホイッパー マトファ
https://a.r10.to/hkXs6t
□テスコム ハンドミキサー
https://a.r10.to/hwgUVw
□耐熱ゴムベラ
https://a.r10.to/hMLgg1
□赤外線温度計
https://a.r10.to/hahUfo