ふわふわ＆やわらか【米粉シフォンケーキ】の作り方・レシピ ＊材料は説明欄にあります How To Make Gluten-Free Chiffon Cake Recipe #shorts

ふわふわ＆やわらか【米粉シフォンケーキ】の作り方・レシピ ＊材料は説明欄にあります How To Make Gluten-Free Chiffon Cake Recipe #shorts

【使用器具】
シフォンケーキ型 17cm
https://amzn.to/3yyg4QN
＊Amazonのサイトに飛びます。

【米粉シフォンケーキ】
⁡＜材料17cmシフォン型＞
⁡米粉　80g
ベーキングパウダー　小さじ½
卵　M4個
上白糖　70g　
豆乳　50ml
米油　大さじ2

＜下準備＞
⁡・米粉とベーキングパウダーを
あわせてふるう。
⁡
・卵は卵黄と卵白にわけて
卵白は使う直前まで冷蔵庫で
冷やしておく。
⁡
・オーブンは170度に温めておく。
⁡
＜作り方＞
⁡①卵黄を軽くほぐし、
上白糖の1/3を加えて
白っぽくもったりするまで泡立てる。
⁡
②豆乳を加えて混ぜ、
米油を混ぜながら少しずつ加える。
⁡
④ふるった米粉と
ベーキングパウダーを加え、
粉っぽさがなくなるまで
よく混ぜる。
⁡
＊①と②でハンドミキサーを
使用した場合は米粉を入れたら、
泡だて器に持ち変える。
⁡
ハンドミキサーの歯はキレイに洗って
水分をとりのぞく。
⁡
⑤卵白のコシを
低速のハンドミキサーで切り、
残りの上白糖1/2を加え、
高速のハンドミキサーで泡立てる。
⁡
⑥軽く角が立ったら、
残りの上白糖を加えて
高速のハンドミキサーで
角が立つまで泡立てる。
⁡
➆泡だて器に持ち替えて
数回混ぜて卵白を１～２すくい
④に加えて卵白がわからなくなるまで
しっかりと混ぜあわせる。
⁡
⑧➆を卵白のボールにすべて加えて
卵白がわからなくなるまで混ぜ、
最後にゴムベラに持ち替えて
30回ぐらい底から生地を
すくうように混ぜる。
⁡
⑨シフォン型に生地を注ぎ、
ぐるぐると回して
2回トントンと机に落とし、
生地を菜箸でくるくると
3~5周ほど回して空気を抜く。
⁡
⑩170度のオーブンで
30～40分焼く。
⁡
⑪焼き上がったら、
逆さにして冷ます。

＜1/8個分栄養価＞
エネルギー　139kcal
たんぱく質　3.8g
脂質　5.6g
炭水化物　18.3g

Gluten-Free Rice Flour Chiffon Cake
SERVINGS: 1 17cm chiffon cake

INGREDIENTS
⁡80g rice flour
1/2 tsp baking powder
3 medium eggs
70g sugar
50ml Soy milk
2 tbsp Rice oil

PREPARETION
Preheat the oven to 170℃
Sift rice flour and baking powder together
Separate egg yolks from egg whites and cool the egg whites in fridge

INSTRUCTIONS
1. Lightly beat the egg yolk,Add 1/3 of caster sugar Whisk until thick and whitish.

2. Add soy milk.

3. Add rice oil little by little while mixing.

4. Add the powders and stir with a whisk until moistened.

5. Clean the mixing beaters and remove the moisture.

6. Whip the egg whites with a hand mixer on low speed.

7. When it becomes whitish and foamy, add 1/2 of the remaining sugar.

8. Whip with a high-speed hand mixer.

9. Beat the egg whites until stiff peaks form and add the remaining sugar.

10. Beat the egg whites until stiff peaks with a high-speed hand mixer.

11. Switch to a whisk and mix several times.

12. Add 1-2 scoops of the meringue and mix well until the meringue disappears.

13. Add everything to a bowl of meringue and mix until the meringue disappears.

14. Switch to a spatula and mix.

15. Pour the mixture into 17cm chiffon cake pan.

16. Twist it around and drop it on the table twice.

17. Twirl the dough with chopsticks about 3 to 5 times to release the air bubbles.

18. Bake in an oven at 170°C for 30-40 minutes.

19. Invert the cake pan so it’s upside down and cool the cake.

【関連動画】
たぶんキレイにはずせる
【シフォンケーキ手はずし法】2022

【パレットナイフよりきれいに外せる】
シフォンケーキ手外し

米粉シフォンケーキの手外し

↑前より上手に外せるようになった気がするので
再度アップしてみました。

しっとり＆ふわふわ【米粉みりんシフォンケーキ】

【低カロリーココアシフォンケーキ】の作り方・レシピ

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