材料6つ！杏仁豆腐が簡単にお家でできるって知ってた？/龍圓
【やみつきデザート】杏仁豆腐
台東区 西浅草にお店を構える【龍圓】
中華のシェフがご紹介するのは
杏仁豆腐
プルプル滑らかな一品
お店の様な絶品が自宅でも楽しめちゃいます！
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:23 下準備
0:57 杏仁豆腐作り
7:11 完成
■食材
●具材
牛乳・・・200ml
水・・・350ml
板ゼラチン・・・10g
砂糖・・・80g
生クリーム・・・200ml
アーモンドエッセンス・・・7滴
■手順
●下準備
1.板ゼラチンを水でふやかす
●杏仁豆腐作り
2.砂糖・水・牛乳をボウルで合わせる
3.ゼラチンを絞って入れる
4.湯煎してゆっくり溶かす
5.60°Cになったら引き上げる
6.ボウルごと氷に当てて冷やす
7.重みを感じたら氷から外して生クリームを入れる
8.アーモンドエッセンスを振る
9.とろみがついたらバットに移す
10.キッチンペーパーで泡を取る
11.冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やし固める
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◇龍圓◇栖原一之(すはらかずゆき)
https://hitosara.com/0006039391/person.html
東京都台東区西浅草3-1-9
営業時間
【火～日・祝・祝前】
ランチ 12:00～13:30 ※最終入店
【火～日・祝・祝前】
ディナー 17:00～20:30
定休日
月曜日 定休日が祝日の場合は営業、翌火曜休
毎月第1月・火曜◇龍圓◇栖原一之(すはらかずゆき)
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