🇬🇧エルダーフラワーとレモンのケーキ｜6月の庭 —Elderflower & Lemon Cake

🇬🇧エルダーフラワーとレモンのケーキ｜6月の庭 —Elderflower & Lemon Cake

Recipe↓↓レシピはこちら↓↓
せっかく作ったコーディアル。

飲むだけでなく、ケーキにもたっぷり染み込ませて、いつものレモンケーキにエルダーフラワーの香りをプラス。今だけ楽しめる美味しいケーキになりました。
格子にかけたホワイトチョコレートもよく合います。

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6人分(10 x 6.5 x 20 cm型): Serves 6(10 x 6.5 x 20 cm mould)

・薄力粉: 110g—–110g plain flour
・ベーキングパウダー:小さじ1—–1tsp baking powder
・塩: 少々—–a pinch of salt
・無塩バター(常温に出しておく): 90g—–90g unsalted butter at room temperature
・キャスターシュガー:60g—–60g caster sugar
・卵(常温に出しておく): 1個—–1 egg at room temperature
・バニラペースト: 小さじ1/4—–1/4 tsp vanilla paste
・レモンの皮: 1/2個分—–1/2 lemon for the zest
・エルダーフラワー: 1/2株—–1/2 elderflower stem
・牛乳: 20ml—–20ml milk

・エルダーフラワーコーディアル: 大さじ3—–3 tbsp elderflower cordial***作り方はhttps://youtu.be/VOmOFc2SBe4 を参照して下さいね
・ホワイトチョコレート: 40g—–40g white chocolate
・エルダーフラワー: 1/2株—–1/2 elderflower stem
・レモンの皮: 1/2個分—–1/2 lemon for the zest

*Preheat the oven to 200℃ / 180℃ fan / gas mark 6.
*焼く前にオーブンを200℃ / 180℃ ファン付き / ガスマーク6に温めておく

ーケーキの生地を作る
1.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。塩を加える
2.ボウルにバターを入れ、電動泡立て器で柔らかくする。キャスターシュガーを加え、白っぽくふわっとする程度まで泡立てる
3.卵を加えてクリーム状になる程度まで電動泡立て器で混ぜ続ける。バニラペースト、レモンの皮(黄色の部分のみ、白い部分は苦くなります)、エルダーフラワーの花を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる
4.ふるった粉類の1/2を加え、ゴムベラでざっと混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、残りの粉類を加えて均一な生地になるように混ぜ合わせる
5.クッキングペーパーを敷いた型に入れて、表面を平らにし、真ん中に切り込みを入れる
6.温めたオーブンで25〜30分、中まで火が通り、表面がきつね色になるまで焼く

7.オーブンからケーキを取り出し、熱いうちにコーディアルのシロップをハケで塗る。そのまま30分程度おいて粗熱を取る
8.手で持てる温度になったら、型から出してラックの上にのせ、完全に冷めるまでおいておく

9.ホワイトチョコレートを包丁で刻み、搾り袋に入れる。コップに50℃程度のお湯を入れ、その中に搾り袋を入れてチョコレートを溶かす。10分程度かかるかと思いますが、外から抑えて塊が残っていないか確認して下さい。袋の先端を少し切り取って、先からチョコレートが出るようにしておく
10.ケーキの上にホワイトチョコレートを斜めに絞り出す。チョコレートがまだ固まらないうちにエルダーフラワーの花を散らし、レモンの皮を削ってのせて出来上がり

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