和風な本格デザート♡ほうじ茶ティラミス
1・ラムは火にかけアルコールを飛ばして冷ましておきます
2・水を鍋に入れて沸かし、ほうじ茶を入れて火を止め少し蒸らしたら、茶葉を取り除き冷ましておきます
3・スポンジは1〜1.5cmの厚さにカットておき(スポンジが大きい場合は、直径15cmの円形にカットして下さい)これを2枚用意します
4・クリアファイルを6cm幅に切って3のスポンジに巻き付け、ちょうど良いサイズにして端に両面テープを貼って円形にします
5・ボールに卵黄、黒糖、ラムを入れてよくすり混ぜます。
6・マスカルポーネも加え滑らかになるまでよく混ぜます。
7・生クリームを8分立てにしたら6に入れて静かに混ぜます。
8・4のクリアファイルをのせて2のほうじ茶に3のスポンジを軽く浸して(浸しすぎるとスポンジがちぎれるので注意)円形にしたクリアファイルの中に入れます。
9・7のクリームを半分→ほうじ茶に浸したスポンジ→残りのクリームの順番に重ねていきます。
10・これを冷蔵庫で冷やします。
11・上にきな粉を振るい黒蜜をかけたら出来上がりです。