しっとり濃厚♡米粉のガトーショコラの作り方／Gateau Chocolat recipe
動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回は米粉のガトーショコラです♪
しっとり濃厚でとっても美味しかったです^^
薄力粉のガトーショコラに比べると少しホロホろした感じになります。
翌日以降の方がよりしっとりして美味しいです。
良かったらお試しください^^
【材料】15㎝丸型
スイートチョコレート 100ｇ
(カカオ56%のクーベルチュールチョコレート使用）
無塩バター 45ｇ
生クリーム(人肌に温めておきます）45ｇ
卵Ⓜ 3個(殻込みで1個60ｇ位）
砂糖 90ｇ(40ｇ+50ｇ)
米粉 18ｇ
純ココアパウダー 40ｇ
ラム酒 大さじ１
溶けにくい粉糖
【作り方】
1．チョコレートとバターを湯煎にかけておきます。
2．卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
3．卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまですり混ぜます。
4．①で溶かしたチョコレートに人肌に温めた生クリームを加え、よく混ぜます。
5．③に④を加えよく混ぜ、ラム酒を加えよく混ぜます。
6．冷やしておいた卵白に砂糖を一度に加え、ツノの先がおじぎをするくらいのメレンゲを作ります。
7．⑤にメレンゲの1/3~1/2位を加え混ぜ、米粉、ココアパウダーをふるいながら加え、生地に艶が出るまでよく混ぜ合わせます。
8．残りのメレンゲを加え、ムラがなくなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
9．オーブンシートを敷いた型に入れ、160℃に予熱したオーブンで43~45分焼きます。竹串を刺してドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです。
10．冷めたら型から外し、ラップで包んで1晩寝かせます。
11．翌日粉糖を振って出来上がりです♪
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#ガトーショコラ＃バレンタイン
6件のコメント
わっ✨今日も美味しそうです🥰
一晩寝かせるんですね。ガトーショコラ、何度か作ったのですが萎んでしまって。綺麗に作れてすごい🎉
ガトーショコラはバター抜きで作っていたのですか、どうしても萎んでしまったので Shino先生の今回のレシピで挑戦しますね😊
生地はしっかり目にツヤツヤになるまで混ぜてオッケーなのですね❤
私の親愛なる友人はとても魅力的です。私はあなたをとても愛しています。親愛なる友人と一緒にケーキを食べたいです。 🎂🎂🎂🍰🍰🍰😋🤤💖💖💖💖💖💖💖❤❤❤❤❤❤🇧🇩💗💗💗🇯🇵💗💗💗💗💗
チョコとココアで濃厚そう、美味しそう😮
Nope!
Shinoさん、おはようございます💕
寒い日が続きますね、早く春が来ないかなぁ〜って思います😆
ガトーショコラ😍😍😍好き好き💓めっちゃ美味しそう😍ひび割れが均等ですごくいい感じですねー😊バレンタインデー💝にもピッタリ✨是非チャレンジしてみます❣️
私事ですが、この度就職しました😆
(ナースのお仕事です😅)
この年齢でブランクありで…なかなかツライものはありますが、頑張ります💪パンやお菓子作りは唯一の楽しみだから、これからも続けます❣️