オーバーナイトの魔法✨３日後もしっとりキープ😊黒糖ロール🥯 #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵
オーバーナイトの魔法✨３日後も柔らかい黒糖ロール🥯
オーバーナイトは『ハード系』だけ❓️🥖
いえいえ。
菓子パンも食パンも。
オーバーナイトで魔法がかかる🎵
といっても。
ちゃんと理屈はあります🙌
一晩中、オーバーナイト💤
長い時間をかけて。
小麦粉の中心まで水分がしみこむ✨
翌日のパン生地は超うるおいます❣️
知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
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ショート動画で公開中❗
@atelier.epice.panpan
