驚きのしっとり食感！高級生食パンの作り方 | rich white bread recipe
とんでもなくホワホワでしっとり。ひきの強い生食パンを焼きました。扱いづらいベタベタ生地ですが、とっても美味しいです。
生クリームとハチミツをたっぷり使用し、「乃が美」や「に志かわ」などの高級生食パンのような仕上がりになっています。
詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
https://www.akinomedia.com/rich-white-bread/
■ Ingredients（1loaf）
・150g bread flour
・100g high gluten flour
・30g honey
・10g sugar
・4g salt
・80g heavy cream
・80g milk
・50g water
・3g dry yeast
・20g unsalted butter
■ 材料（1斤分）
・強力粉 150g
・最強力粉 100g
・はちみつ 30g
・砂糖 10g
・塩 4g
・生クリーム 80g
・牛乳 80g
・水 50g
・ドライイースト 3g
・無塩バター 20g
■ 作り方
1、ボールに強力粉、最強力粉、砂糖、ハチミツ、塩、ドライイーストを入れます。
2、生クリーム、牛乳、水を計量して合わせ、1に注ぎ入れます。
3、薄くのばしても破れないぐらいまで捏ねます。
4、バターを加え、表面がなめらかになるまで捏ねます。
5、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
6、発酵が終わった生地を2等分し、丸めます。
7、ベンチタイム15分とります。
8、生地を長方形に伸ばし、三つ折りにし、手前から巻いて俵型に成型します。
9、生地を型に入れ、8割ぐらいの高さになるまで二次発酵させます。
10、型に蓋をし、180℃のオーブンで15分。160℃に下げて15分焼いたら完成です。
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37件のコメント
サムネで飛んできた
ばか美味しそう
なんか動画全体の雰囲気もいいよね
動画を見て、数回作りましたがその度にうまく行きません。
スーパーカメリアとゴールデンヨット最強力粉の組み合わせで作ってもうまく発酵せずです。。
生クリーム42%牛乳と水の分量を間違えたのかと思い、同時にもう一度作り直しましたが、結果は同じでした。
粉のブランドと生クリームの%も知りたいです。ドライイーストは青使いました。
若干膨らみ弱かったけどめっちゃ美味しかったです！
完璧に作れるようリベンジします🍞
生クリームをスーパーで同じ並びにあるホイップクリーム（生クリームと同様の液状パック）で代用できますか？
生地の水分量が多くなりがちだけど、味美味しくてリピートしちゃう❣️
I just tried this recipe, the bread was delicious ❣️ May I know the oven brand and model in the video? Thank you!
生クリームの代わりになるものってありますか？
過去の動画にコメント失礼します！
長方形の1斤型でもそのままの量の配合で出来ますかね…….？？？？
高校生食パンに見えたのは私だけではないはず
最強強力粉どこで売ってるんですか？
割った時めっちゃしっとりしてる！
パン作る動画は寝る前に見ますが気持ちが
落ち着きます😁😁
美味しそうです
材料を揃えて作ってみようと
思います！
めっちゃふわふわで美味しそう😊
こんなパン作れるの天才やな。
Smooth 🤩🤩
はじめまして！
強力粉と最強力粉は何を使用されていますか？
とっても美味しそうなので是非作らせていただきます！
最強力粉の代わりに普通の強力粉使ったら上手く行きませんか？😢
スッゴしか言えない？。
你好，我只买得到12*12*13的吐司盒，可以用吗
強強力粉とかいう名前にしても良かったのにあえて最強力粉って名づけるネーミングセンス憧れる
あのふわふわ生地の間に挟まって寝たい
0.5斤型で材料全部80%で作ったら少なかったから1斤分って書いてあるけどこれ0.5斤型の分量なのかな？
動画で使っている型、真四角だしありそう🤔
食パンの焼型のメーカーはどちらですか？挑戦してみたいです。
強力粉ってどこの使ったら美味しく出来ますか？？
2度とも生焼けになってしまいました、、
長初心者なもので質問させて頂きたいのですが、焼き時間をそれぞれの温度で10min追加してもよいでしょうか？
動画だけ見て始めたから室温の水と冷蔵庫から出してすぐの生クリームと牛乳をいれてしまった。
謝謝你
1番上手に食パンが出来ました!!
めっちゃめちゃ美味しくて高級食パンに劣らないレベルの食パンが出来てそのまま食べるのがとっても美味しかったです😋
とくにパン耳が最高に美味しくて止まらないです😍
このレシピは私の中での永久保存版になりました✨
離乳食始めたての赤ちゃんもいて蜂蜜をみりんと砂糖に置き換えましたが上手に出来ました👏
ありがとうございます！！
こんにちは、今焼いてます。ベタベタ生地にならず捏ねやすかったです。生クリーム種類でならなかたのかな～😅ふわふわ生地で完成がたのしむです。
色々な本、動画の食パン作ってきましたがこちらは本当に美味しかったです
最強力粉って準強力粉でもいいの？
What a beautiful bread! I would love this give this a try this weekend. Could I please ask regarding the high gluten flour? What is the protein % in your high gluten flour please? I will try to go find them in the UK supermarket. Thank you! 🙂
Ps. Is this what Japanese people called Shokupan?
Since I saw this recipe, cannot stop making it, as my family and friends love it!! Because I need to bake so many, using stand mixer instead of tegone. Also I’m adding extra gluten flour to my bread flour. Each time comes out EXCELLENT 🎉 Thank you so much for sharing this recipe 🤩
超初心者ですが、作ってみました‼️
事前に動画を何回も観て、参考になりそうなコメントも全部読んで、全部強力粉でも大丈夫なんだな(250g)、ベタベタになるんだな、捏ねは15分、1次発酵は35度で50分、2次発酵は40度で45分、焼き上がったらショックを与える、、などと予習して臨みました。買ったパン型のサイズが違っていたので、急遽フタせず山食スタイルで作りましたが、結果は大成功‼️‼️妻も子供達も、まだちょっと温かいパンを手でちぎって何も付けずにあっという間に食べ切っちゃいました✨✨
素敵なレシピ動画を本当にありがとうございました！一生ものです！
辛口コメントに負けず、頑張ってください！！
Can anyone give me the recipe ? It’s too quick on the video
このレシピを知ってから、パンは買わなくなりました。家族にも大好評！添加物が入っていない安心感に代えられるもの無しです！！シェアしてくれてありがとうございます❤