春の3色ちぎりパン✨細かい小技の理由までしゃべったら長くなりすぎてすみません😅
1週間前に撮った動画です。
この動画では3つの検証をしています。
①3つの生地を1つのボウルで発酵させられるのか
②ちぎりパンのスクエア型に、クッキングシートの代わりにオイルスプレーをしたら仕上がりはどうなるのか
③3色の生地をくっつけたちぎりパンの生地を作ったらどうなるのか
たまたま偶然の失敗からの検証もあり、私のド天然ぶりが笑える動画になっています。
初心者向けに小技について、なぜそれをやるのかなども詳しく解説しています。
パン教室では質問しないと当たり前すぎて教わることではない部分まで解説しています。
長くなってすみません。
でも、本当に初めてパンを作る方にとっては、かなりためになる動画にはなっていると思います。
この動画で作っている配合と時間は下記の通りです。
ただ、この時は時短で作ったので、推奨バージョンをこのさらに下に記してあるので、成功バージョンをゆっくり作りたい方は下の推奨バージョンでお作りください。
まぁまぁレシピ(オススメ度♪♪♪)
《材料》
強力粉200g
砂糖20g
塩3g
インスタント
ドライイースト3g
無塩バター20g
牛乳140g
よもぎパウダー1g
ストロベリー
パウダー2g
いちごあん10g×5
渋皮栗あん10g×5
一次発酵40℃25分
ベンチタイム5分
最終発酵40℃15分
焼成160℃15分
推奨バージョン
《材料》
強力粉200g
砂糖20g
塩3g
インスタント
ドライイースト3g
無塩バター20g
牛乳150g
よもぎパウダー1g
ストロベリー
パウダー2g
いちごあん10g×5
普通のあんこ10g×5
一次発酵35℃40〜50分
ベンチタイム5分
最終発酵35℃30分
焼成150℃15分
(焼く前に強力粉を茶こしで振るうと焼き色がつきにくく、緑やピンクが綺麗に出ます。)
そして、スクエア型に合わせてクッキングシートを中に入れる用に作って、その中に生地を入れて焼くのがベストです。
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