新感覚！ドイツチーズ・クワルクのレアチーズケーキの作り方・レシピ＊Käsesahnetorte / No-bake curd cheesecake

新感覚！ドイツチーズ・クワルクのレアチーズケーキの作り方・レシピ＊Käsesahnetorte / No-bake curd cheesecake

ご視聴ありがとうございます！
ドイツのフレッシュチーズ・クワルクを使用したレアチーズケーキです。クワルクとはドイツで人気の乳製品で、ヨーグルトとクリームチーズのいいとこどりな食材です。日本ではまだ手に入らないことが多いですが、もし手に入れることができるなら、試してほしいケーキです！

ふわふわのスポンジにクワルクのクリームがたっぷり入っています。粉砂糖をたっぷりかけるのがドイツ流。シンプルですがとても食べやすく、おいしいケーキです。

中にはみかんを入れましたが、フルーツ全般とてもよく合います。ドイツではフルーツなしの場合も多いです。

【ポイント】
①クワルクの代用方法
水切り無糖ヨーグルトと脂肪分の少ないクリームチーズを１:１で合わせると近くなるとは思います。今回のレシピの場合は50gと50gになります。

②しかし日本では脂肪分の少ないクリームチーズも、手に入りにくいかもしれないので…更にその場合は、水切り無糖ヨーグルトを約66g、普通のクリームチーズ(フィラデルフィアなど)を約33g、２:１の割合で使ってみてください。

③今回使用しているクワルクはMagerstufeという、一番脂肪分の少ない種類です。脂肪分の多いクワルクでも同じように作ることができますが、味がよりクリーミーになります。

【レシピブログ】
ブログにて詳細をまとめています！
https://www.jg-bakingstudio.com/kaesesahnetorte/

【クワルクを使用したレシピ】
ドイツ定番のチーズケーキ▶https://youtu.be/FPQ5m3FA9Mc
クワルクを使った揚げ菓子・クワルクベルヒェン▶https://youtu.be/rlFHdFAdKMk

【主な流れと材料・15㎝型】
オープニング 0:00

1.ケーキ型の準備 0:14
15㎝のケーキ型を使用
適量 サラダ油

2.スポンジ生地 0:45
30g 薄力粉
1個 卵
30g グラニュー糖
10ml 牛乳
10ml サラダ油

180度で12分焼く

3.みかんの準備 4:09
大体100gのみかんを使用

4.クワルクのクリーム 4:53
3g 粉ゼラチン
15ml 冷たい水
115ml 生クリーム
100g クワルク
大さじ1 レモン汁
25ml 牛乳
30g グラニュー糖

型に入れて3時間冷蔵庫に入れておく

5.仕上げ7:34
適量 粉砂糖

エンディング 9:20

違う大きさの型で焼く場合は、コチラの記事をご参考ください！
https://www.jg-bakingstudio.com/recipecalculation/

クワルクの詳細について▼
https://www.jg-bakingstudio.com/quark/

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DE: Käsesahnetorte mit Mandarine/ Rezept / motomone
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次回のレッスンでお会いしましょう！

#motomone#クワルク#レアチーズケーキ